膳食搭配的原则有哪些

　　膳食搭配的原则有哪些？随着经济的发展，人民生活水平的提高，我们目标也由吃的饱转变成了吃的好，而不同人群的合理饮食搭配原则也都不一样，下面分享膳食搭配的原则有哪些。

　　膳食搭配的原则有哪些1

　　1、多样化食物

　　多样化食物是指在饮食中应该摄入多种不同的食物，以保证身体能够获得各种营养素。例如，应该摄入不同种类的蔬菜、水果、谷物、肉类、鱼类、豆类等，而不是只吃某一种食物。

　　2、合理搭配食物

　　合理搭配食物是指在饮食中应该根据不同的营养需求，合理搭配食物。例如，应该在每餐中摄入适量的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等，而不是只吃某一种食物。

　　3、适量摄入

　　适量摄入是指在饮食中应该控制食物的摄入量，以避免过量摄入导致的健康问题。例如，应该控制脂肪、糖分、盐分等的`摄入量，而不是过量摄入。

　　4、注意食物的烹饪方式

　　注意食物的烹饪方式是指在饮食中应该选择健康的烹饪方式，以保留食物中的营养素。例如，应该选择蒸、煮、炖等健康的烹饪方式，而不是选择油炸、烤等不健康的烹饪方式。

　　5、注意饮食习惯

　　注意饮食习惯是指在饮食中应该养成健康的饮食习惯，以保证身体健康。例如，应该保持规律的饮食时间，不要过度饮酒、吸烟等不健康的习惯。

　　膳食营养搭配原则是保证身体健康的重要方面。我们应该在日常饮食中注意多样化食物、合理搭配食物、适量摄入、注意食物的烹饪方式、注意饮食习惯等方面，以达到营养均衡的目的。

　　膳食搭配的原则有哪些2

　　一、幼儿的饮食搭配原则

　　1、选择营养丰富的食品，多吃时令蔬菜水果。

　　2、配餐要注意粗细粮、主副食、荤素、干稀等搭配，充分发挥各种食物营养价值上的特点及食物中营养素的互补作用，提高其营养价值。

　　3、经常变换食物的种类，烹调方法多样化、艺术化。饭菜色彩协调，香气扑鼻，味道鲜美，可增进食欲，有利于消化吸收。

　　4、宜少食多餐。

　　二、青少年的饮食搭配原则

　　1、合理分配能量，合理的膳食组成。

　　2、保证含有钙、铁及维生素A、维生素B2和维生素C的食物。

　　3、膳食多样化，应做到粗细搭配，干稀适度。

　　三、老年人的.饮食搭配原则

　　1、能量供给合理，体重需要控制在标准体重范围内。

　　2、适当增加优质蛋白质的供应量。

　　3、控制脂肪摄入量，全日不超过40克。食用动物油要适量。

　　4、补充钙、磷、膳食纤维和维生素，进食宜少荤多素。

　　5、进食宜少食多餐。

　　四、孕期的饮食搭配原则

　　1、宜少食多餐。

　　2、宜甘平不宜辛热。

　　3、宜补肾安胎，补脾宜胃，滋养阴血为主。

　　4、宜粗细粮搭配，多饮水。

　　5、早期宜清淡，易消化饮食；中期宜加强滋补；晚期宜少盐。

　　五、哺乳期的饮食搭配原则

　　1、补气养血，活血化淤

　　2、宜温补不宜寒凉

　　3、宜食汤羹粥类食物

　　六、肥胖人的饮食搭配原则

　　1、控制摄入总能量，限制脂肪摄入量，碳水化合物的供应要适量。

　　2、限制辛辣及刺激性食物及调味品。

　　3、膳食中必须有足够量的新鲜蔬菜，尤其是绿叶蔬菜和水果。

　　4、应注意烹调方法，多采用蒸、煮、炖、卤等方法，避免油煎、油炸和爆炒等方法养成良好的饮食习惯。

　　5、一日三餐要定时定量，早餐一定要吃，晚餐一定要少。

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　　一、膳食搭配的原则

　　1、“食不厌杂”。意在食物要多样。目的是通过食物多样化的途径，实现营养全面性的目标。“杂”主要指的是食物的种类要多，跨度要大，属性远，一般人的膳食每日的食物种类应在30种以上。

　　2、食物的搭配能起到营养互补的作用或弥补某些缺陷或弥补某些损害。

　　3、食物搭配一定要避免“相克”的.“不宜的”即是安全无毒的。

　　4、力求搭配的食物具有共同性能增强营养保健作用。

　　5、将现代营养学理论与中医养生理论相结合，指导食物的合理搭配和完成搭配的技巧。

　　二、主食搭配的技巧

　　1、粗细搭配，粮豆混食。如二米面发糕（标粉、玉米面各二分之一）、绿豆小米粥、芝麻酱花卷、红薯粥。

　　2、粮蔬、粮果搭配。最常见的是南瓜饭、胡萝卜饭，如果再配上些果类，如红枣、莲子、栗子或果仁，不仅会增加主食中的维生素、不饱和脂肪酸的含量，又会使主食别有风味。

　　3、主食与麦的搭配。燕麦、荞麦、莜麦等中的蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、锌等营养素含量均高于小麦粉，某些成份又有降脂等保健作用。如荞麦、玉米粥；大麦、高梁米粥；荞麦、标准粉的家常饼等。

　　4、粮菜搭配。米饭配以素菜好，如油菜饭。

　　5、米面混吃。日常膳食采用米、面混吃的方法是比较科学的。

　　6、搭配传统宴席的组成缺陷是主食的比例太小，不能体现主食在膳食中的地位。要改革传统宴席热比关系的不合理性。要做到主食的多样性，花样多、品种齐，营养互补，美味可口。如可增加以下品种，包子、饺子、馅饼、春饼、春卷等主副食搭配的风味小吃均属粮菜搭配、主副搭配、菜豆搭配的主食品种。

　　三、副食搭配的技巧

　　1、荤素搭配。荤素搭配不只是口味的互补，在荤素结构上的`互补性则具有更重要的意义。如青菜炒肉丝、鲜笋冬瓜球、土豆炖鸡块等。荤素搭配是重要的原则，也是搭配的关键。

　　2、蔬菜的搭配。如烧三菇、炒合菜、蘑菇烧腐竹等。

　　3、质地搭配。主料和配料的质地有软、脆、韧配韧，如蒜苗炒鱿鱼；嫩配嫩如菜心炒鸡片。

　　4、色泽搭配。主料与配料的色泽搭配主要有顺色搭配和异色搭配两种。顺色搭配多采用白色，如醋溜三白、茭白炒肉片等。异色搭配差异大，如木耳炒肉片。色泽协调会引人食欲，反之，如搭配不协调，反而会影响人的胃口。

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