适合家庭做的精致小菜

时间:2024-10-18 17:49:14 饮食 我要投稿

  适合家庭做的精致小菜,在我们的日常生活中,到了饭点的时候,每家每户都会做好一道又一道的美食,有些美食看的都是色香味俱全,有些吃了过后更是让人流连忘返,一起来看看适合家庭做的精致小菜

适合家庭做的精致小菜

  适合家庭做的精致小菜1

  手撕包菜

  食材: 包菜300克、蒜头8克、干椒若干个、猪油、盐、老陈醋、蚝油、生抽、鸡精适量

  做法:

  1、包菜一片片剥下,用淡盐水洗净沥干。手撕成大片,蒜拍碎,干椒斜切成圈;

  2、坐锅热油,7成热时倒入包菜片;一边不停翻炒,一边用锅铲压扁锅中包菜;

  3、等包菜在锅中扁瘪下去时,盛起。转小火空锅爆香干椒蒜碎;再次倒入包菜,转大火同蒜椒炒匀,仍用锅铲压菜的方法;

  4、放醋、蚝油、生油、盐调味,最后加鸡精装盘。

  农家小炒肉

  食材:五花肉400克、青红椒1个、带皮1个、豆豉1匙、葱3根、姜3片、蒜4瓣、料酒1匙、生抽1匙、香油1小匙、鸡精、白胡椒粉

  做法

  1、五花肉洗净后切成薄片,加生抽、少许植物油、白胡椒粉拌匀腌15分钟。

  2、青红椒洗净后去蒂切成条。

  3、炒锅里倒少许植物油,油温7成热时放入姜、蒜爆香,放入五花肉,反复煸炒至出油,并且肉变金黄色后盛出五花肉备用。

  4、原锅留底油,放入葱花炒香,再放入青红椒翻炒一会,再加豆豉翻炒至入味,倒入煸炒好的五花肉,加生抽、少许醋大火快速翻炒两分钟,最后加少许鸡精调味,再淋少许香油即可。

  糖醋小排

  做法:1、将猪小排洗净,晾干水份备用;

  2、锅内倒入少许油,烧热之后,爆香姜片;

  3、放入排骨,煸炒至排骨变色,表面呈现金黄微焦;

  4、依次放入1汤勺料酒、2汤勺酱油、3汤勺米醋,最后放入4汤勺白糖,炒匀;

  5、倒入能没过排骨的开水,调中小火焖20分钟;

  6、20分钟后调入盐、开大火收汁,大火收汁时切记经常翻动排骨,避免烧焦;

  7、收到汁浓色亮时,撒入芝麻点缀即可出锅。

  红薯饼

  食材:红薯、鸡蛋、面粉、白糖。

  做法:

  1.先把红薯蒸熟,然后放入碗中弄成红薯泥

  2.加入白糖、面粉、鸡蛋,搅拌均匀,揉成丸子,最后压平

  3.家里有模具的话可以做成各种形状,放入油锅中两面煎熟,红薯饼不吸油,所以不用放很多油。

  茄汁排扣珍珠

  原料:猪仔排200克,五花肉馅150克,糯米、汆水后的青菜各100克,马蹄50克。

  调料:

  A料(生姜末、葱末各10克,鸡蛋1个,盐、味精各3克)。

  B料(番茄沙司50克,白醋20克,陈醋10克,盐、味精各5克)。

  色拉油20克,姜片、葱结各5克。

  制作:1、仔排切寸段;糯米用冷水泡30分钟后,控水备用。

  2、五花肉馅加入马蹄粒、A料,摔打上劲,挤成蛋黄大小的`丸子,粘匀糯米,上笼蒸约30分钟成珍珠球。

  3、锅上火,放入色拉油,下入姜片、葱结,再下入仔排、B料、清水300克,小火煮25分钟至仔排酥烂,出锅后取小碗码好仔排,扣入圆盘中间,用青菜点缀,把珍珠球围在圆盘四周即可。

  适合家庭做的精致小菜2

  一、【酸辣萝卜】

  制作配料:白萝卜4个 胡萝卜1个 泡椒1袋 小米辣4个(可选)大蒜1朵 生姜几片 白糖3勺 白醋200克 盐4勺

  制作方法:

  1、准备4根白萝卜洗净去皮备用;

  2、然后切成粗条,放入4勺盐腌渍1个小时,杀出水分;

  3、小米辣切圈、大蒜、生姜切片备用;

  4、先把萝卜条挤干水分放在提前消毒的瓶子里,再把生姜、大蒜、小米辣、泡椒水加进去,加入白糖、米醋,最后加入没过食材的凉开水密封;

  5、第二天就可以吃了。酸辣爽口,口感嘎嘣脆,每次吃的时候取一点出来;

  6、一天三顿饭,不管吃什么,来点萝卜条,超级的开胃下饭!

  二、【酸豆角】

  制作配料:豆角2斤 花椒八角桂皮适量 盐20克 高度白酒适量

  制作方法:

  1、准备2把豆角,大约2斤左右,新鲜的`豆角最好了;

  2、豆角清洗干净;

  3、洗干净的豆角沥干水分,水分一定要沥干净;

  4、锅内加入足够的清水,然后放入花椒、八角、桂皮大火煮开后,转小火煮10分钟,然后放一旁凉至常温;

  5、准备一个容器,容器提前消毒,然后把豆角分次放进去,压实,然后把晾凉的汁水倒进去;水一定要没过豆角;

  6、然后倒点白醋,喜欢酸的可以多倒一点,最后倒适量高度白酒封口;

  7、密封放在阴凉干燥的地方,大约6-7天就能吃啦!

  8、打开的时候超级香,而且酸酸的,自己做的就是好吃,不但干净卫生,做法也特别简单!

  三、【酱汁黄瓜】

  制作配料:黄瓜4根 大蒜5个 生姜5片 胡萝卜1根 小米辣4个 花椒2克 八角3个 桂皮3克 白糖15克 生抽100克 陈醋50克 盐15克

  制作方法:

  1、准备4个新鲜的黄瓜洗干净备用;

  2、黄瓜切成段后再切成小条备用;

  3、装在大碗中,可以搭配一根胡萝卜,也切成条状,加入1大勺盐拌均匀,腌渍1小时;

  4、准备大蒜片、生姜片、小米辣;

  5、锅中加入植物油,油热后放入花椒八角桂皮炒香,然后放入生姜、蒜片、小米辣炒出香味,再加入生抽、陈醋、白糖、加入300ML清水,大火烧开,关火后放凉备用;

  6、腌好的黄瓜把汁倒出来,放入凉开水清洗一遍,然后挤干水分;

  7、放入大碗中,再把凉好的酱汁倒进去,拌均匀即可食用;

  8、我们的酱汁黄瓜就做好了,清脆爽口,酸辣开胃,比拍黄瓜更入味儿,更解馋。

  适合家庭做的精致小菜3

  凉拌魔芋

  做法:1、锅中加清水,放入魔芋豆腐,煮2分钟,至魔芋变软。

  2、把魔芋豆腐放入纯净水中投凉,待魔芋完全凉透后,取出控干水分,切成长短一致的条,装盘备用。

  3、取一个空碗,放入盐、生抽、醋、糖、辣椒油、香油、小米辣,葱花香菜,搅拌均匀,制成料汁,备用。

  4、把料汁倒入魔芋中,翻拌均匀,即可食用。

  番茄咖喱豆腐

  食材:豆腐、番茄、香菜、素食咖喱、酱油、盐、椰子油

  做法:

  1、豆腐切成小方块,番茄去皮切碎;

  2、起锅加入椰子油,加入番茄,炒至粘糯;

  3、倒入适量清水,加入咖喱块,酱油煮至咖喱块融化;

  4、加入豆腐轻轻拌匀,再次煮开后转小火煮5分钟;

  5、最后开盖根据个人口味加少许盐调味,稍加收汁;

  6、出锅撒上香菜碎即可。

  番茄炒土豆片

  材料:土豆1个、番茄1个。大蒜4瓣、香菜、盐1/2茶匙。

  做法:1.土豆去皮,切成薄片放入清水中浸泡。

  2.番茄洗净后去蒂,切成块。

  3.大蒜去皮,切成片备用。

  4.香菜洗净后,切成1厘米长的.段。

  5.锅中倒入油,放入一半的大蒜炒香,放入土豆片炒至土豆片变成透明色。

  6.放入番茄块,炒到番茄变软出汤后,放入盐翻炒均匀。

  黄瓜凉拌粉丝

  食材:黄瓜1根、龙口粉丝1小把、小米辣2个、生姜、香菜、辣椒油1勺、酱油2勺、醋2勺、盐、香油

  做法:

  1、黄瓜洗净刨丝,生姜切末,小米辣切薄片,香菜切小段。

  2、把酱油,醋,盐,辣椒油,香油入碗调汁。

  3、把切好的姜末,小米辣,香菜倒入调拌均匀入味。

  4、起锅加水,水开后调小火,把粉丝放入,倒入几滴植物油,搅拌均匀,关火,浸泡片刻,捞出过凉水沥干。

  5、沥干的粉丝倒入调好味的碗中,搅拌均匀。

  6、最后加入黄瓜继续调匀入味即可。

  杂蔬糙米发芽饭

  食材:糙米1杯,白米1杯,胡萝卜,酱油,豌豆,生玉米粒,盐,胡椒粉,水淀粉

  做法:

  1、糙米用自来水浸泡一晚备用;

  2、把泡好的米放入电饭锅中,加入水,水和米的比例是1:1.2,按煮饭功能;

  3、米饭快焖好时,锅中放油加入胡萝卜和焯好水的玉米豌豆粒翻炒;

  4、加入适量清水焖煮一会儿;

  5、加入酱油,盐,胡椒粉调味后,加入水淀粉收汁;

  6、米饭焖好了装盘,把杂蔬浇置米饭上就可以了。

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