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适合家常做的菜

时间：2024-07-05 13:32:24 饮食我要投稿

　　适合家常做的菜，在我们的日常生活当中，每当到了饭点的时候，每个家庭都会做好很多美味的菜肴，有些色香味俱全，有些不仅看着好，吃起来也是让人流连忘返，一起来看看适合家常做的菜

　　适合家常做的菜1

　　脆皮五花肉（脆中带糯，嚼劲够，咸香咸香的）

　　准备：五花肉、水煮料：（葱姜、香叶桂皮、花椒）

　　腌料：（孜然空气炸锅粉、盐、鸡精、老抽、生抽、蚝油、洋葱、葱）、醋、盐

　　步骤：1.五花肉切块连皮，用水煮料煮20min入味；捞出洗净，用腌料腌40min

　　2.放入空气炸锅，皮朝上，刷醋和盐，180度烤10min（预热锅和肉）；侧翻再烤10min后，翻面再烤10min（每烤10分钟拿出来，把炸出来的油倒掉，换新的油纸）

　　3.把皮朝上，再刷一次醋盐，继续烤10min即可；把连着的部分切开

　　没想到这么好吃！！这个肉像猪肉干，咸咸的，脆脆的，糯糯的，香香的！！太好吃了！肥肉的部分就不吃了，怕胖

　　爆炒大肠

　　食材及调味料：鲜葱姜、料酒适量（约30g）、太太乐原味鲜头道生抽一勺（约20g）、太太乐原味鲜特级红烧酱油一勺（约25g）、太太乐鲍汁蚝油一勺（约20g）、大肠（约450g）、青椒1个（约60g）、红椒1个（约60g）、洋葱1颗（约100g）、姜1块（约10g）、葱一小把（约5g）、蒜1个（约5g）、白糖一小勺（约3g）、盐一小勺（约3g）、豆瓣酱一勺（约10g）

　　做法：1.青红椒、洋葱切小块、小葱、大蒜切末备用；大肠洗净，切小段，放入锅中，加入姜、葱、倒入适量太太乐原味鲜葱姜料酒焯水捞出；

　　2.锅中倒入少许油，油热下大肠煸炒出油脂，放入葱、蒜，加入1勺豆瓣酱，炒出红油；加入1勺太太乐原味鲜头道生抽、1勺太太乐原味鲜特级红烧酱油、1勺太太乐鲍汁蚝油、一小勺白糖、一小勺盐，翻炒均匀，再倒入青红椒、洋葱，大火爆炒出锅即可~

　　酸辣黄瓜条，香辣过瘾

　　食材：黄瓜2根、小米椒3个、大蒜5瓣、姜3片、花椒1克、干辣椒5根

　　1.黄瓜洗净切条，去掉黄瓜籽，撒一小小勺盐腌制20分钟，倒掉水份，蒜切片，姜切片，小米椒切段

　　2.碗中醋3勺+生抽4勺+蚝油一勺+糖2，搅拌均匀

　　3 .锅中加多一点油，烧开之后倒入干辣椒和花椒粒碗和黄瓜条拌匀腌制 2-3小时以上即可!

　　黄瓜去瓤更脆爽，最好密封冷藏一夜更好!调味可以根据自己口味和食材多少调整哦!

　　五分钟就能搞定的'包菜做法，快来试试吧～

　　食材：包菜、干辣椒、蒜末

　　先做一个料汁：一勺生抽，一勺醋，一勺蚝油，一点白糖，少许盐

　　包菜用手撕成小块，油热放入干辣椒蒜末炒香后放入包菜炒软；倒入料汁炒匀后就出锅啦

　　这样做的包菜口感脆爽，喜欢麻辣味的宝子们可以放一点麻椒油哦

　　超好吃简单版的卤蹄膀

　　需要的食材：蹄膀一个，葱姜蒜小米椒洋葱适量，大料，香菜

　　需要的调料：盐，生抽，老抽，蚝油，醋，鸡精，蜂蜜，黑胡椒

　　步骤：1.蹄膀洗净，加入姜片料酒焯水，撇去浮沫后捞出，洗净，可以在蹄膀背后划一刀，这样好炖烂

　　2.葱姜蒜洋葱小米椒切碎备用，准备一点大料，用纱布包起来

　　3.锅中烧油，加入葱姜蒜洋葱小米辣炒香；炒香后加入蹄膀，再加入一点老抽上色（这一步也可以变成给蹄膀炒糖色，但我没有冰糖了就加老抽）加水到基本没过蹄膀，然后放入大料包

　　4.调一个料汁，适量的盐，三勺生抽，三勺蚝油，一勺醋，一勺蜂蜜，适量黑胡椒，适量鸡精，加点水调开后倒入锅中；水烧开后尝一下味道，如果觉得淡了也可以再加生抽；开小火盖上锅盖焖煮2小时左右，注意如果锅小，要隔半个小时给蹄膀翻个面

　　5.两小时后看如果炖烂了就可以出锅了，撒上一点香菜和芝麻，如果有时间还可以下点面，浇上汤汁，切一点蹄膀一起吃

　　适合家常做的菜2

　　玉米炖排骨

　　需要准备的食材：玉米，排骨，洋葱，蒜，姜

　　需要准备的调料：盐，生抽，老抽，蚝油，黄豆酱，黑胡椒，鸡精

　　步骤：1.买的.排骨分切，洗净焯水撇去浮沫，捞出洗净；洋葱，蒜，姜切碎备用，玉米切块备用

　　2.起锅烧油，加入洋葱蒜姜炒香后加入排骨翻炒；加入老抽，黄豆酱翻炒均匀

　　3.加入水至没过排骨后，加入适量盐，生抽，蚝油，鸡精和黑胡椒；水开后加入玉米，然后盖上锅盖开小火炖煮40-50分钟；撒上葱花芝麻就可以出锅了

　　肉末粉丝

　　食材：粉丝、肉末、葱姜蒜、小米辣

　　做法：1.先将粉丝用温水提前浸泡（泡软就行）猪肉剁成肉末；葱姜蒜切成末，小米辣和尖椒切成小段

　　2.锅放油，油热后先将葱姜蒜倒入锅中爆香（记得留一点葱，做好了可以点缀）倒入肉末炒至变色后+两勺豆瓣酱+一勺生抽+半勺老抽+适量蚝油；加一碗水烧开后放入粉丝、小米辣、尖椒

　　3.大火收汁两分钟撒上葱花即可出锅食用～（出锅时我放了一勺盐，可以根据个人口味放或者不放～）

　　汤汁不用收太干，不然容易成坨～

　　虾米炒芥菜

　　准备食材及调料：芥菜，蒜头，虾米，白糖，盐，味精

　　做法：芥菜切小段，蒜头拍碎；油热放虾米、蒜末炒香，倒入芥菜，大火快炒

　　炒断生后下白糖一点、盐、味精调味，翻炒半分钟即可

　　芥菜切好后一定要滤干水分才能下锅炒，要不然水分太多，变成煮芥菜，会很苦，不脆，不好吃！

　　清蒸黄翅鱼

　　食材及调料：黄翅鱼，生姜，葱，红椒，料酒，蒸鱼豉油，食用油

　　鱼脊部划两刀，料酒，生姜腌制十分钟，葱丝，红椒丝（放水里会打卷）

　　水开上锅蒸8-9分钟（具体看鱼大小，筷子能扎透脊部即可）取出倒掉汤汁和姜丝，淋上蒸鱼豉油，放上葱丝，红椒丝，油烧热泼上即可！

　　湖南正宗血鸭

　　所需食材：鸭肉、鸭血、青豆、桂皮八角、小米椒、生姜

　　其余佐料：盐、豆瓣酱、老抽

　　制作步骤：锅中倒油下入辅料小火煸香，倒入鸭子转大火翻炒，加适量的白酒，翻炒至变色；加一大勺豆瓣酱、适量老抽、两勺盐，翻炒均匀后加一点点清水；放入事先备好的青豆、倒入鸭血立马翻炒炒匀后即可出锅

　　适合家常做的菜3

　　肉沫豆角

　　所需食材：适量的豆角，少许的五花肉，蒜末、葱花、小米椒。

　　所需调料：1勺料酒，1勺糖，1勺淀粉，1勺生抽，少许的老抽，少许的鸡精。

　　1、首先要把买来的肉清洗干净，然后先把肉放到一个盆中，再剁成肉末，然后加入1勺料酒，1勺糖，1勺淀粉，1勺生抽，之后把这些抓拌均匀，再腌制个十分钟。

　　2、随后再把豆角也切成丁状，再切点蒜末、葱花、小米椒等。

　　3、随后起锅烧油，锅中倒入腌制好的肉末，进行翻炒，炒的`时候可以再加点老抽进行调色，等炒好了就把肉末盛出来备用。

　　4、之后再次在锅中放入少许的油，再把切好的葱、蒜、小米椒等倒入锅中炒香，再把豆角倒进去翻炒，等炒的差不多了就把肉末也放进去，随后再倒点少许的鸡精。

　　5、而后继续开始翻炒，等把鸡精翻炒进了菜中，透出了滋味，这道菜就做成了。

　　最后这道菜就做好了，味道极为不错，十分的香甜可口。

　　溜炒白萝卜

　　材料

　　主料：白萝卜450克

　　辅料：鸡蛋120克，木耳(干)40克，调料：宴友花生油30克，淀粉(豌豆)4克，白砂糖8克，大葱5克，姜5克，盐2克，味精1克

　　做法

　　1、萝卜煮熟去皮切成薄片；葱切成段；姜切成片淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。

　　2、鸡蛋打散，加水淀粉搅成糊状，与萝卜片拌匀，加入沸水锅中氽一下捞出。

　　3、花生油倒入炒锅中烧热，放入萝卜翻炒，再放入葱段、姜片、白糖、精盐、浸发木耳和味精，炒拌均匀即可

　　茶树菇老鸭汤

　　主要食材：鸭子、香菇、茶树菇、生姜、红枣

　　1、首先准备一些干香菇、茶树菇，放入碗中，用清水抓洗干净，茶树菇除了营养丰富之外，口感比较鲜美，煲汤最合适，洗干净后倒入温水泡发30分钟。

　　2、准备一些鸭肉洗净后剁成小块，剁好的鸭肉咱们冷水下锅，加入葱姜八角去腥，大火煮开后，继续煮上2分钟。，时间到了后咱们把鸭肉捞出来，盛入碗里后，加入热水再次冲洗干净。

　　3、泡好的菌菇连同水一起倒入砂锅里，再倒入鸭肉，加入适量的热水，放几片姜和红枣，大火煮开，转小火煲90分钟。

　　4、时间到了后加入少许盐调味就可以了

　　菠萝咕咾肉

　　巨好吃的菠萝咕咾肉，酸甜可口，好吃开胃，一个人就能吃光了一整盘，而且多吃不胖。

　　食材：鸡胸肉、菠萝，番茄酱。

　　步骤一：把鸡胸肉切小块放碗中，加入少量料酒，生抽，少许盐，胡椒粉和淀粉，抓匀后加入一勺油腌制10分钟。

　　步骤二：在腌制鸡胸肉的过程中调一个糖醋汁：在碗中加入少量番茄酱，生抽，白糖，淀粉，白醋和半碗水调匀备用。

　　步骤三：把菠萝和辣椒都切好备用，锅里放油烧热，放入腌制好的鸡肉，小火炸至轻微上色，转大火炸至金黄酥脆捞出备用。

　　步骤四：锅留少许底油放辣椒炒香，倒入糖醋汁，鸡肉和菠萝翻炒匀，就可以出锅啦。

　　干煸豆角茄子

　　准备食材：豆角，茄子，蒜末，生抽，老抽，蚝油，白糖，淀粉，食盐，食用油。

　　做法步骤：

　　1、茄子洗净切成滚刀块，豆角洗净切成段备用。

　　2、调料汁：碗中加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、1勺淀粉、小半勺食盐、半碗清水，搅拌均匀备用。

　　3、起锅烧油，油热放入豆角煎至表皮起虎皮状就盛出备用。锅中底油倒入茄子翻炒至微软，再放入蒜末翻炒出香味，再和茄子翻炒均匀。

　　4、倒入豆角和料汁，翻炒均匀，煮至汤汁浓稠即可出锅装盘。

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