苦瓜怎么做好吃，苦瓜原产印度尼西亚，宋元时期传入中国，如今分布于中国各地。苦瓜性湿耐热，病虫害少。苦瓜性喜温暖不耐寒，耐湿不耐涝，对土壤和空气的温度要求比较高，一起来看看苦瓜怎么做好吃
苦瓜怎么做好吃1
1、家常炒苦瓜，吃起来开胃下饭，一点也不苦，一起来准备一下家常炒苦瓜的烹饪食材吧，先准备两根苦瓜，苦瓜要稍微大一点，接着再准备一根红椒，一根火腿肠，三瓣大蒜，两根小葱，两个鸡蛋，适量的食用油，一小把干木耳，适量的食盐，生抽和蚝油就可以了，家常炒苦瓜的`食材很少，准备好了之后就可以开始他们的处理以及家常炒苦瓜的制作了。
2、先把苦瓜充分清洗干净，最好在水中多浸泡一会，清洗干净之后咱们将其取出放到案板上，然后切到头部和尾部，接着用刀将苦瓜从中间切开，切成两瓣，切完之后用勺子把它的瓜瓤去掉，里面的白膜一定去掉，这样可以去除苦瓜大部分苦味。苦瓜去完瓜瓤之后咱们将它斜刀切成薄片，切完薄片之后放到盘中备用。
3、苦瓜很快就切完了，咱们接下来再将红椒清洗干净切成小片，把切好的红椒小片放到一个盘中备用，再把火腿肠取出来去掉外包装，然后将其切成小块，把切好的火腿肠小块放到红椒中，接下来再切一点大蒜末和葱花。
4、大蒜末和葱花切好了之后也要放到一个盘中备用，接下来就可以开始起锅了，锅中多倒上一点油，在倒油之前要先把锅烧热，热锅冷油会有更好的效果。等到油热了之后咱们将苦瓜片放进去炸一遍。
5、在炸苦瓜的时候要用漏勺不停地翻动，让苦瓜受热均匀，3分钟之后咱们控油捞出，多控一会油，让苦瓜上面的油稍微残留少一点。锅中留下适量的油不要太多，然后放入蒜末和葱花炒出香味，接下来加入泡好的干木耳和红椒火腿肠翻炒出香味。
6、香味出来了之后咱们将苦瓜鸡蛋碎全部放进去开始翻炒，然后加入食盐，生抽，蚝油继续将它们翻炒均匀。等各种食材和调味料全部翻炒均匀之后咱们接下来就可以关火出锅了，所需要的时间在一分钟左右，在烹饪的时候要用大火，美味的家常炒苦瓜就这样完成了，
苦瓜怎么做好吃2
苦瓜的功效与作用是什么
苦瓜又名凉瓜，是广受人们喜爱的一种蔬菜。苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素，对人体健康十分有益。苦瓜具有以下功效与作用：
1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等疾病有一定的治疗作用。
2、苦瓜中的维生素C含量很高，有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能使摄取脂肪和多糖减少。苦瓜还能清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。
5、苦瓜含有皂甙，具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
6、苦瓜能滋润干燥的皮肤，还有美白和保湿的作用。
苦瓜可以天天吃吗
苦瓜不建议天天吃。
中医认为，苦瓜性味苦寒，长期吃苦瓜不利于身体健康，最好在医生的指导下食用。体质寒凉的人，不宜经常食用。经期的女性，也不宜吃苦瓜，会导致经期闭塞、痛经、月经不调。
1、易致腹泻
苦瓜性寒，是寒凉食物，食用过多会加重体内寒气，尤其是本身脾胃虚寒、体质虚弱、易腹泻的`人群吃过量的苦瓜，是易伤脾胃的，容易引起恶心、呕吐、腹泻等不适症状。
tips：吃苦瓜出现腹泻或拉肚子情况，要注意立即停止继续吃苦瓜。可以尝试将苹果蒸熟之后食用，有一定的收敛止泻的作用，脾胃虚寒者因吃寒性的苦瓜而拉肚子的话，可以食用一些温热性食物来缓解。如果拉肚子的情况比较严重，可以在医生的指导下服用止泻药，或是就医治疗。
2、刺激肠胃
苦瓜味苦，对胃肠有刺激作用，如果长期大量食用，特别是生吃，是容易导致肠胃不适，出现消化不良的情况的，还可能增加胃肠疾病的风险。
3、孕妇易引发流产
苦瓜中含奎宁，会刺激子宫的收缩，如果孕妇过量食用苦瓜的话，可能会导致流产。所以，孕妇更要注意适量食用苦瓜，为了安全不吃最好。
4、降低血糖
苦瓜含有一种叫“多肽—P”类似胰岛素的物质，具有降糖的功能，因而，患有低血糖的人群不宜长期大量食用苦瓜。
5、影响钙的吸收
苦瓜中含有较多的草酸，草酸能与食物中的钙结合，影响人体对钙的吸收。若长期大量食用苦瓜，会导致钙质缺乏症。
苦瓜一天吃多少合适
一天吃苦瓜的量不超过一个为好。经常吃苦瓜的好处有很多，但如果一天过量的食用效果自然适得其反，所以控制好进食量很有必要。一般一天下来吃苦瓜的量不超过200克左右为好，一周吃苦瓜2—3次即可。
苦瓜怎么做好吃3
苦瓜，说起来是儿时的噩梦，怎么都觉得不好吃，想起曾经入口那种怪怪的苦味，就觉得整个人都不好了。然而随着健康知识的普及，苦瓜制作方法的不断改进，使得现如今的苦瓜成了颇受人们欢迎的健康饮食。
食材小知识：苦瓜
苦瓜，原产于东印度热带地区，17世纪传入欧洲，但仅供观赏，不作食用。其我国早有栽培，除供观赏外，还作蔬菜供食用。其低热量、低脂肪，富含多种维生素及矿物质，尤其其膳食纤维含量较高，可与芹菜相媲美，综合这些特点来看，对于现如今丰厚的饮食而言，苦瓜确实是不可多得的健康食材。除此以外，苦瓜的钾含量与著名的补钾食物香蕉不相上下，也是很好的补钾食物。
说起苦瓜，大多数人对它的作用首先是“去火”，其次就是“降血糖”。那么我们就主要分析一下这两个作用。
中医认为，苦瓜味苦，性寒，入心、脾、肺经，功能清暑涤热、明目、解毒，用于治疗热病烦渴引饮、中暑、痢疾、赤眼疼痛、痈肿丹毒、恶疮等疾患。
其苦寒之性确实使其具有清热去火的作用，但也带来了一些问题。作为食材来讲，苦瓜的寒性较强，因此本身阳虚体寒的人就不宜食用，尤其在现今生活中多贪凉饮冷的朋友，本就脾胃虚寒，再食用苦瓜就很容易引起胃痛、腹痛、腹泻等问题。尤其是生苦瓜或是半生不熟的苦瓜，对肠胃的刺激尤其明显。这也是除了味苦以外，苦瓜受到很多人排斥的另一个原因。
这里也提醒大家，苦瓜食用不宜过多，以免损伤脾胃阳气，脾胃虚寒的患者尤其应避免食用。食用苦瓜时应充分做熟，避免生苦瓜对脾胃造成损伤。
至于降血糖，确实有动物实验得到了苦瓜浆汁中的苦瓜甙能促使血糖降低的结论，但也有实验结论发现其降低血糖效果不确实，也有实验结果表明糖尿病人口服苦瓜的酒精提取物并未降低血糖。因此，单纯的食用苦瓜是否真的'能够降低血糖还是个有待继续研究的问题。
虽然苦瓜是否能降低血糖在现代医学的实验这个结论中并不确切，但我们刚说到苦瓜低热量、低脂肪、富含膳食纤维，是很符合糖尿病人的饮食要求的，因此糖尿病人适当的食用苦瓜有助于血糖、血脂的控制。而从中医角度来讲，糖尿病被称为“消渴”，其中有一型的消渴就是因为饮食过盛导致的肺胃热盛，从而灼伤津液引起的。针对这一类型的消渴，苦瓜苦寒去火的作用倒是恰到好处。综上来说，糖尿病人以及脂代谢异常的患者，非脾胃虚寒的朋友，适当的食用苦瓜对身体健康确实是有一定益处的。
下面我们就来介绍几个以苦瓜为主材的小方。
1.苦瓜汁外敷：
鲜苦瓜适量，洗净，捣烂取汁，外涂患处。苦瓜可以清热解毒，苦瓜汁外涂，可治疗皮肤痈肿，夏季痱子，局部灼伤引起的皮肤红肿未破溃者等。
2.苦瓜汤：
苦瓜150克。苦瓜洗净，剖开去瓤，切片，入锅中，加水适量，大火开锅后改小火煎煮20分钟即可。代茶频饮。功能清热祛暑解毒，用于夏季中暑发热，发热引起的烦渴，糖尿病肺胃热盛所致的口渴喜饮等。
3. 苦瓜鸡片
苦瓜300克，鸡脯肉200克。苦瓜洗净，剖开去瓤，切成薄片，撒入精盐腌20分钟，后在沸水内焯烫一下。鸡脯肉切薄片，用精盐、黄酒腌制15分钟。炒锅上火，放油烧热，先下苦瓜急炒至快熟后搁锅边，随后下鸡片急炒至熟，与苦瓜合拌，即成。功能清热解毒，补脾开胃。适用于伤暑引起的食欲不振、咽喉不利、口渴、疲乏，以及糖尿病、高脂血症调整饮食结构。
4. 苦瓜茶
苦瓜1个，绿茶适量。苦瓜剖开，去瓤，装入绿茶，细绳捆绑，挂于通风处阴干。将阴干的苦瓜，取下洗净，连同茶切碎，混匀，每取10克放入杯中，以沸水冲沏饮用。功能清热解暑，利尿除烦。适用于中暑发热，热病口渴烦躁，糖尿病肺胃热盛所致的口渴喜饮等。
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