自然食物制作方法

时间:2024-05-26 17:08:02 饮食 我要投稿

  自然食物制作方法,凡是天然的就是好的,传播素食文化,引导大众回归自然、回归健康和保护地球生态环境的返朴归真的文化理念,了解自然食物制作方法。

自然食物制作方法

  自然食物制作方法1

  一、仙豆糕


  【材料准备】低筋粉150克,玉米淀粉 30克,糖粉50克,牛奶20克,玉米油40克,鸡蛋2个,紫薯250克,马苏里拉芝士80克

  【操作步骤】1、紫薯削去外皮,切成薄片,放入蒸锅中,水开后蒸20分钟。

  2、碗中打入2个鸡蛋,加入30克糖粉,40克玉米油,用手抽搅匀。一直搅到糖粉融化的时候,筛入150克低筋粉和30克玉米淀粉,搅成絮状之后,下手揉成光滑的面团,盖保鲜膜放一旁醒一会儿。

  3、紫薯蒸熟取出来倒入大碗中,加入20克糖粉,用叉子压成紫薯泥,再加入20克牛奶,接着用叉子按匀。

  4、锅里倒入少量油,把紫薯泥放入锅中,一直翻炒,直到紫薯泥成团不发粘,就炒好了,盛出来放入碗中晾凉.

  5、把醒好的面团拿出来,搓成长条,分成20克一个,双手搓圆,放一旁备用。把炒好的紫薯泥也分成20克一份。

  6、全部揉成团之后,拿起一份紫薯泥,放到手心里按扁,包入适量的马苏里拉芝士,称好之后全部团成球,放一旁备用。

  7、取一份面团,放在手心中按扁,包入紫薯芝士球,收口捏紧。

  8、揉搓成光滑的圆球之后,放在面板上,把各个面反复按压,整理成长方块。

  9、平底锅倒油,刷匀之后,依次摆入仙豆糕,煎到底面变色之后翻面煎另一面,直到把六个面都煎的颜色变深,就可以出锅了。

  二、雪媚娘


  【材料准备】糯米粉150克,玉米淀粉30克,细砂糖50克,牛奶180克,黄油25克,淡奶油200克,细砂糖18克,水果和奥利奥饼干碎适量

  【操作步骤】1、首先来制作饼皮,把100克糯米粉,30克玉米淀粉,50克砂糖全部放入一个大碗中,先加入一半牛奶搅匀,然后再加入剩下的牛奶,一共加180克左右,一直搅拌到细腻顺滑的糊状。

  2、接着用筛网过筛到一个浅一些的容器中,我用的是披萨盘,在盘上面盖保鲜膜,用牙签在上面扎几个排气孔。

  3、开水上锅蒸15分钟左右蒸熟,具体时间根据容器深度。

  4、在平底锅中放入50克糯米粉,开小火慢慢炒熟,不要炒变色了,炒到糯米粉出香味就可以,盛出来晾凉做糕粉用。

  5、饼皮蒸熟之后,撕掉保鲜膜,趁热放入黄油,用手按着黄油直到黄油融化,然后下手揉面团,一定要趁热揉,一直揉到黄油被面团吸收。

  6、面团刚开始很易碎,等到黄油完全揉进去,面团就会变得光滑有韧性。揉好的面团拿起来可以拉到很长也不会断,这样的面团做出来的饼皮才不容易破。揉好的饼皮面团放入保鲜袋中备用,防止风干。

  7、准备200克冷藏过的淡奶油,加入18克砂糖,打蛋器开高速打发。

  8、把饼皮面团分成30克一个,在硅胶垫上面撒一些糕粉,取一块小面团放在糕粉上面,用擀面杖擀成厚度均匀的薄片。把擀好的饼皮放入一个半圆形的小碗中。

  9、里面先挤上一层奶油,放入一块芒果,接着再挤一圈奶油,提起饼皮的边缘向中间捏起来,把上面多余的揪掉,上面再涂点糕粉防粘。

  10、扣上一个纸托,整体翻过来,拿起模具,一个雪白圆润的雪媚娘就做好了。

  11、接着再来做草莓口味和奥利奥口味的,手法与芒果口味的一样,只是中间夹馅有所不同。全部做好之后,摆入盘中,放冰箱冷藏半个小时以上。

  三、爆米花


  【食材准备】爆裂玉米80克,玉米油50克,黄油30克,糖60克,水30克

  【操作步骤】1、炒锅中倒入50克玉米油。开中火把油温烧到六七成,油面有波纹,也就是180℃左右,倒入玉米粒。

  2、继续中火加热,可以边加热边用铲子搅拌,让玉米粒在油中受热均匀。

  3、加热一两分钟左右,看到有一粒玉米开花的时候,立刻盖上锅盖,里面的玉米粒就相继嘣出花来,中途要晃动两次锅,让玉米粒受热均匀。等到声音逐渐消失的时候,爆米花就嘣好了,这时候立刻关火,防止底部烧焦。

  4、打开锅盖看一下,玉米粒全都爆开花了,但是花的形状大多数都是蝶形和理想的球形爆米花还是有一些差距。分析可能是由于炒锅的导热性好,锅内保温性好,压力不够,所以再试一下用保温性好的砂锅来嘣爆米花。

  5、另起锅加入30克黄油小火慢慢融化。加入60克糖和30克水,搅拌至糖融化,刚开始沸腾出小泡的时候是水分蒸发,等到出大气泡的时候就是开始熬糖了。很多人会在蹦爆米花的锅中直接加糖,那样爆米花上的糖壳会不均匀,有的还会有整块的糖,口感不好。

  6、熬到气泡浓稠,颜色微微变深的时候,倒入球形的爆米花,翻炒均匀,让每一粒爆米花都均匀裹上糖浆。

  7、最后盛入盆中,拿起来晃动一下防止糖粘在一起,凉了的爆米花就是这种很清脆的声音。拿起来看一下,用这种后熬糖壳的方法做出来的爆米花表面均匀又光亮。

  四、草莓抱抱卷


  【材料配方】鸡蛋2个,低筋粉40克,牛奶20克,玉米油20克,细砂糖35克

  【操作步骤】1、先来做抱抱卷的蛋糕皮部分,把鸡蛋的蛋清与蛋黄分离,注意蛋清放入无油的盆中,注意分离蛋清里面绝对不能混入蛋黄,否则影响打发。

  2、蛋清中挤入柠檬汁,打蛋器开高速,分三次加入砂糖,第一次是在打到鱼眼大泡的时候,第二次是在发白细腻的时候,第三次是在出现纹路的时候。蛋清打发的时候不能混入油脂,油脂会阻碍蛋白膨胀起泡,混入蛋黄也是因为蛋黄中有脂类物质。蛋清打发到干性发泡,也就是提起来打蛋头上面呈短小尖角就打发好了。

  3、把牛奶和玉米油倒入蛋黄中,筛入低筋粉,用打过蛋清的蛋器先把干粉搅一下,然后低速混合至均匀无干粉就可以,不用过度搅拌,防止起筋。

  4、蛋黄中加入1/3打发的蛋清,翻拌均匀,然后再加入1/3的蛋清,翻拌均匀,最后加入剩下的蛋清,同样手法快速翻拌均匀。

  5、拌匀之后把蛋糕糊倒入裱花袋中,然后转着圈挤入烤盘中,烤盘垫油纸防粘。挤的圆圈直径大概是8厘米。理想的蛋糕糊是这种挤出来很浓稠,不会迅速流淌成一片,如果你的蛋糕糊很稀,就是蛋清没打发好,或者搅拌的时候消泡了。

  6、全部挤好之后,放入提前预热好的烤箱中层,上下火160℃烤15~20分钟,烤久了蛋糕皮会容易干裂。烤好之后表面微微上色,立刻拿出来,提着油纸放在晾网上晾凉,晾凉之后把蛋糕糊从油纸上拿下来就可以了,如果不马上用,记得放保鲜袋密封防止风干开裂。

  7、草莓洗干净擦干水分后,带着叶子从纵向平均切成四份,这个做表面装饰用。然后再切几个不带叶子的备用。

  8、180克淡奶油,加入15克砂糖,用打蛋器高速打发,淡奶油一定是冰箱里冷藏过的,室温的纯动物奶油打发不起来,冷冻的纯动物奶油会变渣。如果室温高,可以垫冰水打发,打发最好用我这样深度深,孔径小的容器,打发得会很快。打好的奶油是这样刮起来,倒扣也不会掉下去的状态就可以了。

  9、裱花袋里面装这种6齿大号的裱花嘴,拧一下防止奶油漏出去,把裱花袋套在量杯中,放入打发的奶油。

  10、拿起来之前烤好的蛋糕皮,非常柔软,弯折也不会开裂。用拇指和四指把蛋糕皮向中间对折,先在中间挤一条奶油,放入一块不带叶子的草莓,

  11、然后在表面用写数字3的手法挤入一层奶油,上面放一块装饰草莓就可以了。

  五、蜂蜜脆底面包


  【材料准备】高筋粉360克,糖粉50克,酵母5克,鸡蛋1个,牛奶180克,盐1克,黄油30克

  【操作步骤】1、把高筋粉倒入厨师机或者面包机,手揉也可以,材料加入顺序一样的,加入糖粉,酵母粉,一个鸡蛋,最后放入牛奶,面粉吸水量有差异,碗底可以留一点牛奶酌情增减。

  2、厨师机开低速把所有材料或成面团,刚成一成团就暂停厨师机,抬起来用手摸一下面团,如果手感发干发硬,就再加入剩下的牛奶,一直揉到面团有一点粘厨师机侧壁的状态就可以,然后厨师机转高速,接着揉到面团表面和厨师机侧壁都光滑的状态,停下来用手摸一下面团,只要是柔软不粘手就可以,然后加入盐和室温软化的黄油。

  3、厨师机开低速,揉到面团和黄油混合,刚一开始也会出现粘侧壁的情况,接着揉到面团和侧壁光滑,然后厨师机转高速揉大概8~10分钟,停下来抬起厨师机,用手扯下一块面团,轻轻拉开看一下,面团能拉出薄薄的膜,这个状态烤出来面包才能柔软拉丝。

  4、把面团拿出来,面团手感特别柔软,轻轻向下窝几下,窝成表面光滑球形,然后放入盆中,盖上保鲜膜,放烤箱发酵到2.5倍大,烤箱中放一碗热水增加湿度。

  5、调一个蜂蜜水,碗中加入2大勺蜂蜜,3勺凉开水,搅匀成蜂蜜水。

  6、另一个碗中加入2勺白糖,2勺面粉,2勺白芝麻拌匀,留做脆底用。

  7、此时面团已经发酵到2.5倍大了,把发酵好的面团转移到面板上,用手敲打排气。

  8、然后平均分割成8份,把每一份都揉成光滑的小面团,然后全部放到一旁,盖上保鲜膜松弛15分钟。

  9、松弛好之后拿起面团,光面向下,用擀面杖擀长,下面用力按薄一点方便收口,从上往下卷起来,中间切一刀,底部沾一下蜂蜜水,然后粘一层芝麻脆底。蜂蜜小面包的生坯就做好了。把做好的生坯摆入方形烤盘中,我用的是28厘米的方盘。

  10、全部摆好之后,盖上保鲜膜,放入烤箱进行二次发酵,二次发酵体积膨胀到1.5~2倍大就可以了。

  11、把烤盘放入烤箱中下层,烤箱上火160℃,下火200℃烤10分钟左右,这个过程一定不要离开,一直到面包表面上色变深,打开烤箱门,上面迅速盖上一张锡纸,然后接着烤15分钟左右就可以了。

  12、趁热刷上一层蜂蜜水,面包表面就会变亮了,最后撒一层白芝麻,晾到不烫手就可以吃了。

  六、草莓雪花酥


  【食材准备】棉花糖400克,奇福饼干350克,坚果100克,葡萄干和蔓越莓干100克,草莓干50克,奶粉100克,黄油80克

  【操作步骤】1、先在烤盘上筛一些奶粉备用,可以多筛一点防粘。

  2、把黄油全部倒入不粘锅中,小火慢慢融化,火不能千万太大,会使黄油炒糊变色。

  3、黄油融化之后,把棉花糖全部倒入,接着开小火,边翻动边融化棉花糖,一定要不停地翻动,这样才能受热均匀,融化棉花糖的.温度不适合太高,要保证棉花糖刚好被融化,而且不会被熬成糖浆,棉花糖融化后颜色偏白而且也是这种像棉花一样的状态就可以了。熬时间久了颜色会变黄。

  4、棉花糖融化之后,把奶粉全部倒进去,接着开小火,用刮刀搅拌至奶粉全部融合到棉花糖中,并且要搅拌均匀,只要棉花糖没有白色部分就可以了,加了奶粉的棉花糖还是这种很蓬松的状态,这个时候可以关火了。

  5、把饼干,熟花生,蔓越莓和葡萄干,草莓干全部加入到融化的棉花糖中,用刮刀轻轻搅一下,材料太多刮刀没办法完全搅匀,可以把锅拿下来,戴手套把所有材料混合均匀。

  6、混合过程中,棉花糖会有很长的拉丝,这个状态是最好的,如果拉丝一扯就断,没有弹性,那就是融化棉花糖的温度高了。温度越低越好,如果你的火太急,可以加热一下再关火,用锅的余温来融化棉花糖。切记不要高温融化,也不要融化太久。

  7、混合均匀后,拿起来全部转移到筛了奶粉的烤盘上面,用手慢慢铺平,注意要把四个角填满,也可以找一个擀面杖轻轻擀平,千万不要用力太猛,小心饼干被压碎,擀平整后,在表面筛一层奶粉,奶粉筛的均匀一些,有一些厚度,这样才会有雪花的质感,口感更香。筛完之后放到阴凉的地方,彻底晾凉让棉花糖定型。

  8、晾凉之后直接用刀分割成想要的大小就可以了,一定要等到晾凉后再切,否则棉花糖会有粘连,我用的烤盘是28厘米的方盘,这个配方正好是一整盘,可以分割成8×8共64块,重量是2斤左右。具体要根据烤盘的大小,只要保证厚度在2~3厘米左右就可以,不要太薄。

  七、蜂蜜黄油炸鸡



  【食材准备】鸡翅根1斤,白糖2勺,蜂蜜2勺,生抽2勺,料酒1勺,蚝油1勺,胡椒粉适量,黄油一小块,蒜适量,牛奶1袋,鸡蛋,淀粉

  【操作步骤】1、鸡翅根一斤清洗干净控干水分,提前腌制一下,放入一个蛋清,一勺淀粉,用手抓匀,这一步可以让肉质滑嫩,然后加入1勺料酒,2勺生抽,1勺蚝油,再放入一些蒜末和少量胡椒粉,然后接着用手抓匀,让鸡翅充分吸收一部分料汁的味道。

  2、然后加入1袋牛奶,牛奶的作用是为了让鸡翅鲜嫩多汁,用牙签在鸡翅上面扎几个洞,这样可以充分吸收腌料的味道,盖上保鲜膜冰箱冷藏腌制过夜。

  3、盘中放入一些红薯淀粉,作为鸡翅的炸粉,红薯淀粉口感酥脆,也可以用土豆淀粉。如果用玉米淀粉炸出来会偏软。

  4、把腌好的鸡翅从冰箱拿出来,抓拌一下然后倒掉腌鸡翅的料汁。把鸡翅放入干的红薯淀粉中沾满淀粉,边粘粉边用力按压。

  5、然后放入清水中快速沾一下,然后再放入干的红薯淀粉中裹一层,边裹粉边用力向下压,这样裹粉更均匀,裹好粉之后提起来抖落一下多余的干粉。鸡翅全部裹好粉之后,表面的淀粉是有一些纹理和厚度的,全部放入一个干爽的盘中备用。让鸡翅表面的粉回潮两分钟再入锅炸,粉一定要裹粉牢靠,不要很干容易掉粉,也不要太湿否则容易炸不酥脆。

  7、锅中倒油烧至6成热,就是油面出现波纹,轻微流动的状态,然后把鸡翅放入油中,小火慢慢炸,刚下锅的时候千万不要翻动,容易掉粉,油温不能高,火不能太急,否则都会导致鸡翅里面不熟,外面上色太重的情况。

  8、等鸡翅表面定型浮起来之后就可以轻轻翻动了,炸到表面酥脆,就可以捞出来了。

  9、平底锅放入黄油,小火慢慢融化,不要用大火防止黄油烧糊了。加入蒜末翻炒出蒜香味,火不能太急,小心把蒜末炒糊了。然后加入2勺糖,2勺蜂蜜和1勺生抽,糖和蜂蜜可以按口味增减。熬到糖融化,汤汁变浓稠。

  10、放入炸好的鸡翅根,不要放早了,汤汁太稀会把鸡翅表面泡软,快速翻炒到表面均匀裹上酱汁就做好了。

  八、凤梨酥


  【操作步骤】1、先来做凤梨馅,需要1000克凤梨,15克黄油,100克麦芽糖和50克冰糖。

  2、准备一个2斤左右的凤梨,从中间对半切开,削掉外皮,用小刀挖掉内刺,把中间的硬芯切下来,放入料理机中打成泥。

  3、把边缘比较软的凤梨肉剁碎,放入大碗中,这样可以保留凤梨纤维,把打成泥的凤梨芯一起倒入凤梨肉中。

  4、把凤梨肉全部放入纱布中,挤出凤梨汁,过滤掉凤梨汁可以缩短炒馅的时间,但是不用挤得太彻底,留一些凤梨汁会让馅料香味更浓。

  5、把挤出水分的凤梨肉放入不粘锅中,中火翻炒,放入冰糖炒至冰糖融化,也可以用白糖或者砂糖。

  6、一直炒到凤梨肉变软汤汁收干,加入麦芽糖接着炒,加了麦芽糖凤梨馅会变得很稀,接着不停翻炒,炒一会儿凤梨馅会慢慢变黏稠,颜色变深的时候加入黄油,然后接着炒,炒到馅料抱团的时候盛出来,放入碗中摊开晾凉,馅料热的时候会有点软,凉了就变硬了。

  7、下面来准备凤梨酥的酥皮部分,先准备好所有材料:黄油100克,鸡蛋1个,糖粉30克,盐1克,低筋粉150克,奶粉25克

  8、黄油室温软化到用手轻轻就能按动的状态,放入盆中,用打蛋器打散,然后加入盐和糖粉,用刮刀搅拌一下,用打蛋器高速打发到黄油颜色变白,体积膨胀到两倍,状态像有层次的羽毛状就打发好了。

  9、加入一半的蛋液,用打蛋器打到鸡蛋与黄油融合,然后再加入另一半蛋液,接着高速打发,直到蛋液全部混合到黄油中,筛入低粉和奶粉,然后用刮刀搅拌成团,装入保鲜袋中,轻轻按扁,放冰箱冷藏一个小时让面团松弛。

  10、把冷却好的凤梨馅分成12克一个,凤梨馅成团不软,如果太湿就放回不粘锅再炒干一点。再把松弛好的面团分成18克一个小面团,我用的凤梨酥模具是30克,皮馅比例是1.5:1就可以。

  11、取一个小面团放手心里按扁,放入凤梨馅,然后用一只手拇指按着馅,另一只手把面皮慢慢推上来包住凤梨馅,收口捏紧,搓成圆柱形,放入模具中用手轻轻按平,四个角尽量填满,然后把模具翻过来,轻轻震几下,两面就都平整了,如果有压模可以直接压平。

  12、全部用模具整形好之后摆到烤盘里,烤盘垫油纸防粘,给出的用量大概可以做18~20个左右的凤梨酥。烤箱上下火160℃,提前预热好,把凤梨酥放入烤箱中层烤 15分钟,从烤箱拿出来整体翻个面,这样可以让凤梨酥上下两面受热均匀,不容易膨胀开裂。全部翻面之后放回烤箱烤10分钟,一直到表面变金黄就好了。

  13、烤盘拿出来放一旁晾凉,然后把模具取出来,烤熟的凤梨酥会与模具分离。模具的作用是为了定型,没有的话也可以不用。

  九、鸡米花


  【材料准备】鸡腿5个,鸡蛋清少许,酸奶半盒,料酒1勺,生抽2勺,耗油1勺,白糖1勺,花椒粉少许,孜然粉少许,白胡椒粉少许,面粉适量,玉米淀粉适量。

  【操作步骤】1、鸡腿肉先将鸡皮去掉,并用刀沿着鸡腿骨的方向将鸡腿肉剃下来,只取鸡腿肉,鸡腿骨可以留着煲汤。

  2、将鸡腿肉切成2厘米左右的块状,大小可以根据个人喜爱调整,块小一些更容易入味。

  3、切好的鸡腿肉中加入半个鸡蛋清,半盒酸奶,料酒,生抽,耗油,糖。

  4、加入少量花椒粉,孜然粉,白胡椒粉搅拌均匀。并盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制一晚上,最好前一天腌肉,第二天炸,如果时间紧张也要腌制3个小时以上,鸡肉才会入味。

  5、准备一个自封袋,里面装上面粉和玉米淀粉,面粉与玉米淀粉的比例是1:1,然后晃均匀,把腌制好的鸡块,放入自封袋,然后封上口,轻轻上下左右摇晃,直到每一块肉均匀裹上粉,如图中所示。不要一次性全部放入所有鸡块,因为鸡块上有液体会让粉类结块,一次放10块左右,均匀裹上粉取出然后再放剩下的,直到所有的鸡块都裹上粉。

  6、锅中放入玉米油烧六成热热,将裹好粉的鸡块放入油中炸至定型捞出,因为鸡块比较多可以分两次炸,炸好后再加热一会剩下的油,烧至八成热,倒入鸡块再次炸至外表金黄酥脆捞出。

  十、驴打滚


  【准备食材】糯米粉250克,玉米淀粉50克,水350克,糖30克,熟黄豆粉适量,豆沙适量。

  【操作步骤】1、先将糯米粉全部倒入一个大碗中,再加入玉米淀粉,白糖。然后加水,一边搅拌一边少量多次加水。

  2、搅拌到糯米粉完全与水混合没有干粉,状态浓稠有轻微流动性就可以了。这样的状态做出驴打滚儿的口感比较Q弹软糯。

  3、在一个浅一些的碗中,放入一张保鲜膜防粘,将和好的糯米粉糊倒入碗中,全部倒好之后轻轻晃平。

  4、把装有糯米粉糊的碗放入蒸锅中,盖上锅盖。蒸锅上汽之后蒸20分钟就好了,蒸好之后从蒸锅中取出放到一旁晾至不烫手。

  5、把糯米面团从碗中取出来,倒扣撕下保鲜膜,保鲜膜撕的时候微微有一点粘,顺着劲儿轻轻撕下来就可以。

  6、戴上一次性手套防止粘手,把面团切成两份。桌面撒少量黄豆粉,铺匀,把其中一份糯米面团放在黄豆粉上,上面再撒一层黄豆粉,轻轻抹匀,用擀面杖把糯米面团擀平,边擀边补适量的黄豆粉,擀一会儿翻面,然后擀另一面,直到面团被擀成一张大饼,而且表面均匀铺满黄豆粉。

  7、挤上一些豆沙,然后用勺子背面抹平,使豆沙均匀铺在面饼上,边缘留出适当的空隙。

  8、把面饼从一侧慢慢卷起,边卷边轻轻压实,保证不留空隙。卷好之后收口朝下,再补充一些黄豆粉。

  9、最后把豆面卷切开,两头可以切掉,剩下的切成均匀的段就可以了。糯米面皮和豆沙层次分明,做好以后当天吃完,隔夜或者冷藏都会变硬。

  自然食物制作方法2

  自然分娩后可以吃的自然事物

  1、鸡肉

  鸡肉是月子期妈妈重要的优质蛋白来源。产后疲累,食用富含蛋白质的鸡肉,有助于补充产妇体力,同时可以提升哺喂母乳的质量和泌乳量。

  2、紫米

  紫米是坐月子妈妈不可缺少的营养食材之一。紫米有补血功效,可以协助人体储存热量,有助于产后恢复体力,而且紫米性温,有助于乳汁分泌。

  3、莲藕

  莲藕中含有大量的淀粉、维生素和矿物质,营养丰富,清淡爽口,是祛淤生新的佳蔬良药,产妇多吃莲藕,能及早清除腹内积存的淤血,增进 食欲,帮助消化,促使乳汁分泌,有助于对新生儿的喂养。

  4、黄豆芽

  黄豆芽中含有大量蛋白质、维生素C、纤维素等,蛋白质是生长组织细胞的主要原料,能修复生孩子时损伤的组织,维生素C能增加血管壁的弹性和韧性,防止产生出血,纤维素能通肠润便,防止产妇发生便秘。

  5、莴笋

  其中含有多种营养成分,尤其 含矿物质钙、磷、铁较多,能助长骨骼、坚固牙齿。中医认为,莴笋 有清热、利尿、活血、通乳的作用,尤其适合产后少尿及无乳的人食用。

  6、黄花菜

  其中含有蛋白质及矿物质磷、铁、维生素A、维生 素C及留体化合物,营养丰富,味道鲜美,尤其适合做汤用,产褥期容易发生腹部疼痛、小便不利、睡眠不安,多吃黄花菜可消除以上症状。

  7、海带

  海带中含碘和铁较多,碘是制造甲状腺素的主要原料,铁是制造血细胞的主要原料,新生儿吃了这种乳汁,有利于身体的生长发育,防止因此引起的` 呆小症。铁是制造红细胞的主要原料,有预防贫血的作用。

  8、花生

  花生可用于脾虚反胃、水肿、妇女白带、贫血及各种出血症及肺燥咳嗽、干咳久咳、产后催乳等病症。

  9、丝瓜

  丝瓜络是一种中药材,络味甘,性寒,如果出现乳腺炎症,发奶时有包块,乳汁分泌不畅时,中医会建议将丝瓜络放在高汤内炖煮,可以起到通调乳房气血,催乳和开胃化痰的功效。

  10、茭白

  营养丰富且含有碳水化合物、蛋白质、维生素B1、B2、维生素C及多种矿物质。祖国医学认为茭白性味甘冷,有解热毒、防烦渴、利二便和催乳功效。现在多用茭白、猪蹄、同煮食用,有较好的催乳作用。

  11、豌豆

  豌豆又称青小豆,性味甘平,含磷十分丰富,每百克约含磷400毫克。豌豆有利小便、生津液、解疮毒、止泻痢、通乳之功效。青豌豆煮熟淡食或用豌豆苗捣烂榨汁服用,皆可通乳。

  12、豆腐

  豆腐有益气和中,生津润燥,清热解毒之功效。也是一种催乳食物。以豆腐、红糖、酒酿加水煮服,可以生乳。

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