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鱿鱼爪的家常做法有哪些

时间：2024-07-05 23:40:38 饮食我要投稿

　　一、鱿鱼爪的做法

　　1、酱爆鱿鱼爪

　　主料：鱿鱼爪500g

　　辅料：蒜片适量、姜丝适量、柿子椒适量、葱头适量、白糖适量、黄豆酱两大勺

　　步骤

　　（1）准备一些蒜片、姜丝

　　（2）将葱头切丝，黄红柿子椒切丝

　　（3）鱿鱼爪洗干净，用刀给爪子一根根分离开，将鱿鱼爪上的吸盘用手捋下来，锅中加水水开后将鱿鱼爪放进去

　　（4）搅和一下马上捞出来（别煮久了肉就老了)

　　（5）捞出来以后放到自来水龙头下冲洗至凉透了

　　（6）炒锅加入玉米油烧热以后加入蒜片和姜丝煸炒

　　（7）煸炒出香味以后加入两大勺海天黄豆酱

　　（8）将黄豆酱煸炒至声音变小水分煸出去了，加入一勺白糖，煸炒一下加入控干水分的鱿鱼爪，翻炒一下

　　（9）倒入葱头丝和黄红柿子椒丝翻炒均匀就可以关火了，装入盘中开吃

　　2、鱿鱼爪炒蒜黄

　　主料：鱿鱼爪250g、蒜黄300g

　　辅料：玉米油适量、盐适量、姜丝适量、盐适量

　　步骤

　　（1）蒜黄摘一下洗净控干水分切段，鱿鱼爪撕去黑皮切成一根根的

　　（2）炒锅烧热油以后下鱿鱼爪煸炒，加入姜丝翻炒，再加入蒜黄，翻两下加入适量盐，再加点生抽，翻匀即可出锅

　　二、鱿鱼的功效与作用

　　1、鱿鱼的保健功效

　　鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可预缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

　　2、鱿鱼胆固醇含量较高

　　但是，你知道吗，每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克，是肥肉胆固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗鱼的3.4倍、带鱼的11倍、鸡胸肉的7.7倍、猪瘦肉的7倍、羊瘦肉的6.15、牛瘦肉的6.75倍、豆制品的615倍。

　　鱿鱼的营养价值是很高的，但是同时它的胆固醇含量也很高，所以大家以后还是要尽量少吃鱿鱼，少吃鱿鱼爪的好，毕竟自己的身体健康才是最重要的。另外，上面介绍的两种关于鱿鱼爪的做法，也是很普遍的两种做法，但是却是非常受到大家欢迎的。

　　三、吃鱿鱼的禁忌

　　1、鱿鱼属于高蛋白海鲜类食品，中医上应属于阴阳双补的食品，忌与羊肉、狗肉等热性食品同食。

　　2、鱿鱼等海鲜类决不可与维生素C含量高的柑橘类水果同食、会中毒。维生素就会把海生物体内的某种物质还原成三氧化二砷，也就是砒霜。

　　3、鱿鱼不可与多种（三种及以上)高蛋白食品同时吃，易造成大分子蛋白质过敏。

　　4、对于过敏体质的人来说，吃鱿鱼最好不喝酒，酒精易增强过敏反应。

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