鸡蛋粥做法详解如下：
主料：粳米100克,鸡蛋135克,木耳(干)30克
辅料：绿芽菜15克,菠菜20克,虾米10克
调料：姜5克,盐1克,味精1克
建造要领：
1、粳米淘洗干净，放入锅中，插手适量冷水，先用旺火烧沸;
2、再改用小火慢煮成稀粥，盛起备用;
3、鸡蛋摊成蛋皮，切丝;
4、海米洗净，涨发回软;
5、木耳用冷水泡发回软，择洗干净;
6、银芽菠菜别离洗净;
7、锅中插手高汤，上火烧沸;
8、下入盐、味精和姜末，再下入稀粥、蛋皮丝、黑木耳、银芽、海米、菠菜等食材，煮沸离火，即可盛起食用。
合用人群：得当2岁起的小伴侣食用。
健康提醒：鸡蛋含有富厚的卵白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所必要的矿物质，卵白质为优质卵白，并富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经体系和身材发育有利，能健脑益智，改进影象力。木耳中铁的含量极为富厚，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光抖擞，并可防治缺铁性。
鸡蛋：鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不敷、热病烦渴、胎动不安等，是辅助正气的常用食物。能补阴益血，除烦安神，补脾和胃。用于贫血所致的乳汁镌汰，或眩晕，夜盲;病后体虚，营养不良;阴血不敷，急躁，心悸;肺胃阴伤，失音咽痛，或呕逆等。
木耳：木耳味甘、性平，归胃、大肠经。具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功能。主治气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便血等病症。
菠菜：补血止血，利五脏，通血脉，止渴润肠，滋阴平肝，助消化。主治高血压，头痛，眼花，风火赤眼，糖尿病，便秘等病症。
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