1、食材
主要食材:新鲜鱿鱼一条。
其他食材:西芹250克、黑胡椒、糖、盐、料酒适量。
2、做法步骤
1、新鲜鱿鱼片去掉多余的薄膜,刀稍微倾斜切井字格。用料酒抓一抓之后,烧滚烫水烫一下,做成鱿鱼花。
2、西芹去掉过硬的纤维,切块。
3、热油起锅,下西芹炒片刻,倒入鱿鱼,加入黑胡椒、糖、盐调味即可。
3、功效
滋阴养颜、养胃。
4、酱爆鱿鱼
材料:青椒、朝天椒、洋葱、姜蒜、盐、豆瓣、料酒、糖、鸡精
做法:
1、鱿鱼处理干净,将鱿鱼须切段,鱿鱼身撕去膜,反过来,里面朝上刀身倾斜45度,切出3-4mm间隔的条,记得不要切断。
2、将鱿鱼转方向,继续切条,和原来切好的条呈90度角。
3、将鱿鱼切成大小合适的块,青椒和洋葱切丝,姜蒜切片,朝天椒切圈儿备用。
4、水烧开后,将鱿鱼汆烫,打卷即刻捞出,放入冷水拔凉备用
5、热油锅将姜蒜和朝天椒爆香,放入适量的郫县豆瓣炒香。
6、放入鱿鱼翻炒,加少许料酒,放入洋葱和青椒翻炒均匀关火,加入适量盐、糖、鸡精调味后盛出即可。
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