一、椰汁西米露
首先加足量的水，大火烧开以后放入西米，加锅盖煮到西米中心有一点白，记得打开搅一搅，不然可能会失去一口锅。西米中心有一点白后可以转为小火，煮到透明没有白点就可以出锅了。出锅后用凉白开来冲几次西米。这样就有晶莹剔透的西米了。在杯子里倒入椰汁放进西米，一杯椰汁西米露就完成了。
二、杨枝甘露
准备芒果果肉、西米、清水、椰浆、炼乳、牛奶、西柚或者是柚子。数量看个人喜好调整。芒果千万不要太多会胖的。椰浆牛奶按照1:2比例混和，加入炼奶调味，搅拌均匀，放入西米。把芒果和少量的牛奶一起打成泥，混合椰汁西米撒上一些西柚或者是柚子。杨枝甘露就完成了。
三、紫薯西米露
准备紫薯两个、西米、牛奶，紫薯不用特别大个除非要招待客人。把紫薯去皮切小块，上锅蒸熟。然后把紫薯和煮好的西米一起放进牛奶里，紫薯西米露就完成了。
西米是一种很百搭的食材，和各种的食材混合就能得到不同的甜品。平时可以把西米煮熟放在冰箱，需要的时候去取，做甜品的时候就不会花很多时间了。