荸荠红烧肉
原料：五花肉、荸荠、大葱、姜、独蒜、八角、冰糖、花椒。
做法：
1.生姜和蒜切小片，大葱切段;锅中加水烧开后，下入花椒粒，1/2的姜片，五花肉，煮15分钟左右，至筷子可轻易戳进肉内即可捞起，荸荠去皮切块，备用;五花肉捞起后，待冷却至不烫手时，切成小方块。
2.将五花肉均匀下入锅中(不加油)，中火，将肉煸至金黄色，将煸出的油留一点做底油，其它的倒出，转小火，下几颗冰糖，慢慢炒至糖融化;糖色炒出后，转大火，下入蒜片姜片，八角葱段炒香。
3.下入荸荠，加适量盐调味，翻炒均匀，加入适量开水，水量没过食材即可，烧开后转小火炖煮，汁儿快收干时加适量老抽上色，不停翻炒，将汁儿均匀裹在食材上，最后撒上葱花即可。
功效：荸荠汁加鲜藕汁、梨汁、鲜芦根汁、麦冬汁一起，称为“五汁饮”，用于生津消热、降低血压。
荸荠这种食物的营养价值是非常高的了，荸荠中含有大量的营养价值的哦，我们已经知道了荸荠红烧肉的做法了哦，是非常简单的了，我们在生活闲暇的时候可以自己做着吃的哦，有利于降低血压的哦，其实凉拌荸荠味道也是很不错的哦，并且做法也不是太难的哦，下面我们一起来看看吧。
凉拌荸荠
原料：荸荠250克、胡萝卜100克、黄瓜60克、木耳(水发)30克、鸡蛋50克、酱油10克、醋5克、白砂糖15克、盐3克、香油5克。
做法：
1.将荸荠去皮切成片;胡萝卜去皮切成片;木耳摘洗干净，撕成大小均匀的块;黄瓜洗净切成片，加入盐5克，腌片刻，沥去盐水待用。
2.将荸荠片、胡萝卜片、木耳块，分别下入开水锅内烫一下，用漏勺沥去水分后，放入凉水中，过凉待用。
6.将鸡蛋打散，加盐拌匀。
7.拌匀的鸡蛋下入油锅中煎成蛋饼，倒出晾凉后，切小片待用。
8.将白糖、酱油、醋、香油放入碗中，调和均匀，制成佐料。
9.再将荸荠、胡萝卜、黄瓜、木耳、鸡蛋在盘内排好，淋上佐料，拌匀即可食用。
功效：通肠利便。