黄颡鱼煮蒿草
材料:野生黄颡鱼、黄辣丁、洪湖蒿草、食盐、食用油、生姜、大蒜、味精、白醋、料酒。
做法:
1、采购新鲜蒿草,并打理干净,将主材黄骨鱼去掉内脏,洗净准备下锅,将辅材生姜大蒜切片备用。
2、将锅子烧烫,倒入少量食用油,烧至沸腾,先爆一下生姜、大蒜3-5秒加水大半锅至沸腾,放入黄骨鱼,继续煮。
3、将鱼煮至8成熟,加入食盐,少许料酒,白醋,再将打理好的蒿草继续煮。
4、等到将鱼汤煮至乳白色,就是可以加入少许的味精,我们搅拌几下,就是可以出锅了。
功效:我们食用黄颡鱼是可以很好的维持身体的钾钠平衡,帮助消除水肿,很好的提供身体的免疫力,蒿草是有很好的清热解暑和退虚热的作用,所以这款食物是很适合我们在夏季食用。
油泼黄颡鱼
材料:黄颡鱼3条、色拉油适量、姜适量、江米酒适量、蒸鱼豉油适量、小葱适量。
做法:
1、我们在将黄颡处理干净之后,洗干净了,然后是沥干水,然后是将配料洗干净了,将红椒、姜切丝,葱切成段。
2、接下来关于鱼的处理方法就有两种,可以根据自己的喜好选择:一种是先在锅里加适量水煮沸,转到最小火,将黄骨鱼入锅,用沸水慢慢浸熟这点同烹饪白切鸡的方法一样,我觉得这样黄骨鱼的鲜味容易散去,改用另一种方法,清蒸,将鱼装入碟中,撒几片姜丝,少许米酒,待蒸锅内水烧沸后,入锅蒸约6-8分钟
3、将蒸鱼碟内的水倒掉,倒入适量生抽,撒上姜丝、红椒丝、葱段。另在锅内烧热油,可稍多些,趁热将油匀的泼在鱼身上即可。
功效:我们食黄颡鱼是可以很好的帮助益脾胃和利尿消肿,大家如果是胃寒,而且是想要很好的治疗胃寒症和养胃的话,是可以多食用这种鱼,女性朋友是可以很好的补气血和生乳。油泼的做法也是非常的口味独特。
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