一、烤小土豆和鹅肝
配料：新鲜小土豆1公斤，欧芹1份，葱花1片，生姜3片，甜面酱5汤匙，鹅肝半罐头，盐适量
实践
1.小土豆用清水洗净，不要去皮，然后放在一边让水干，切成两半。把香菜的根去掉，清洗干净。
2.锅里的油热后，将小土豆翻炒至表面微皱，然后用小火将葱花、生姜、甜面酱和鹅肝翻炒均匀，加入热水至锅内原料刚刚溢出，用中火炖约15分钟至汤半干，将欧芹切成两片放入锅内5分钟软化，加入盐，打开盖子沥干酱汁。
二、黄豆芽炒鸡肝
配料：乌鸡肝100克、黄豆芽250克、碘盐、酱油、胡椒粉、湿淀粉、姜片、蛋清、香油、料酒、食用植物油、白糖等。
1.将酱油、胡椒粉、料酒、湿淀粉、香油、碘盐、白糖混合成酱备用。
2.黄豆芽洗净备用。
3.先将鸡肝切片，然后撒上一些淀粉，加入蛋清，让鸡肝和蛋清充分接触，搅拌均匀。
4)热锅，加油加热，姜片翻炒，黄豆芽翻炒，熟鸡肝滑下，加入酱料，翻炒均匀。
三，黄花菜菠菜猪肝汤
菜肴功效：清热利湿，养肝养血。迁延性肝炎是血虚热的人。症状为右胁隐痛、食欲不振、低烧、头晕、肝功能异常、长期不愈。也可用于贫血；脾虚便溏者不宜喝此汤。
配料：猪肝60克，菠菜120克
辅料：干黄花菜30克，枸杞5克，火腿适量
调料：生姜4克，大葱5克，盐3克
1.将晒干的黄花菜提前用温水运行半小时左右，变软后洗几次，然后挤出水，切成小块。
2.菠菜去根，洗净切段。
3.猪肝洗净，切片，用开水飞去血丝，再用油、盐、姜丝腌制。
4.从锅里取适量清水、黄花菜、枸杞，大火煮开，再煮十分钟，加入菠菜、猪肝，再加入葱花、盐。
四、木鱼鹅肝烧茄子瓜
调料：大蒜姜米5克，洋葱100克，红椒条10克，葱花2克，欧芹1克，日本料理汁10克，色拉油600克，黄油5克，张裕黄金白兰地2克，汤150克，酱油5克，蚝油2克，调味粉3克。
1.茄子、甜瓜洗净，去皮，切成长8厘米、宽1厘米、厚1厘米的条状；锅里放色拉油，加热到50%时，放入茄子、瓜条，炸2分钟至颜色金黄。取出控制油。
2.鹅肝分为两份；洋葱去皮，切成5厘米长的厚条。
3.把铁板放在火上烧10分钟。取出后放入黄油中，小火上烧；烧铁板的同时，往锅里放10g色拉油，等锅热到70%的时候炒洋葱条0.5分钟，然后放在铁板上。
4.锅里放20克色拉油。七成热时，加入大蒜、生姜小火翻炒。加入茄子、鹅肝、红椒条、酱料小火翻炒。加入汤，煨2分钟。用酱油、蚝油和调味粉调味后，从锅里拿出来，放在铁板上。撒上木鱼丝，倒入白兰地，撒上白芝麻。
五，红酒鸡肝宽面
鸡肝、鼠尾草、波尔图红葡萄酒的浓郁风味混合在一起，制成美味的千层面酱，人人喜爱，富含维生素A、B、C、E、叶酸、铁、锌。
成分：3汤匙粪便
2.欧芹和鼠尾草叶洗净，沥干水分，切碎，放入油锅。
3.鸡肝去排骨和变色部分，切成大块备用。
4.将面条、盐和植物油放入沸水中，再次煮沸。如果是鲜面条，烧开水再煮3分钟。如果是干面条，再煮10-12分钟，直到面条煮熟，但仍然保持其韧性。引流保暖。
5.将洋葱锅的火调大，倒入鸡肝翻炒至棕色。倒入葡萄酒，用大火煮，直到锅里只剩下一半的水。
6.加入黄油，用盐和黑胡椒调味。将煮熟的鸡肝和面条混合，放在盘子里。
六，辣椒味红牛肝
配料：红牛肝菌200克，洋葱50克，红辣椒1个，芹菜1个，大蒜少许。调味红油2汤匙，精盐1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，淀粉和色拉油。
1.将红牛肝菌洗净，在沸水中轻轻焯水，沥干水分；将洋葱、红辣椒和芹菜切成块备用。
2.牛肝菌用淀粉擦亮，放入热油锅中炸至酥脆，捞出沥干。
3.将炒锅放入火中，加入红油加热，先炒洋葱和蒜片，然后加入红牛肝菌、红辣椒、芹菜和调味料，搅拌均匀。
材料替代：原料可以用来替代牛肝菌，被称为丁香辣椒。
变味：去掉调料中的胡椒粉，加入玫瑰甜酒，叫玫瑰牛肝菌。
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