口水鸡是中国四川地区汉族特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉可以补充丰富的营养物质，对于营养不良啊或者是容易疲劳等人群有所改善，还可以有补虚的效果呢，对于抗疲劳，调理月经不调有很好的效果，还可以健脾胃的哦，大家可以经常吃。
口水鸡的食材和用料
鸡肉、食盐、花椒、醋、白芝麻、料酒
口水鸡的制作步骤和方法
步骤一、准备材料：鸡、姜、葱、料酒、盐、干辣椒、醋、芝麻、大料、桂皮、香叶、生抽、糖。
步骤二、嫩鸡一只洗净，去掉鸡尖;姜切片、葱打结。将鸡冷水下锅，水开后撇净浮沫，加入料酒、葱姜、大料半个、花椒数粒加盖煮开15分钟，关火再焖10分钟。将煮好的鸡全部浸入冰水里，待完全冷却后捞出，晾干，表面可以刷一层麻油。
步骤三、准备红油：将红辣椒粉、芝麻、盐放碗中。锅中加适量油，放少许葱段、姜片、蒜片、桂皮、香叶、花椒、大料小火加热至香。锅中加适量油，放少许葱段、姜片、蒜片、桂皮、香叶、花椒、大料小火加热至香。将整鸡分成两半，再剁成条状，整齐的码放在盘中。浇上兑好的调味汁，在表面撒上少量小葱及红尖椒即可
关于口水鸡的制作的方法，大家也都学会了吧，适合秋冬季节食用，而且还可以缓解疲劳促进食欲补气血，有一定的好处和功效哦，同时还可以有促进食欲，补充营养的作用，同时增强免疫力，对健康是有好处的哦。
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