一、河蟹要蒸几分钟能熟
1、吃河蟹时候，一定要有耐心。河蟹要蒸熟煮透，这样不仅能品尝到河蟹鲜嫩的肉质，也能避免河蟹中本身携带的细菌进入人体。河蟹蒸煮时为保持其鲜度，一般只需要用旺火即可。蒸好的螃蟹四周身呈现出红色，用中火再蒸10分钟即可。假如，体积比较小的河蟹只要蒸8分钟就足够。但是，河蟹本身携带者大量的寄生虫，如果想要全部消灭河蟹携带的寄生虫，那么蒸的时间至少需要30-40分钟。蒸好后的河蟹色泽橙黄，颜色比较艳丽。将河蟹的盖子打开，看到盖子中的肉凝固即可说明河蟹已经蒸好。
2、买来的河蟹先放入清水中，让蟹在自由的游动中排出体内积聚的氨氮。把河蟹洗干净之后放笼屉蒸，壳朝下，肚子朝上。这样做是为了不让里面的汤汁流失，保持河蟹的鲜度。把准备好的精盐均匀的撒在螃蟹上，不可加味精，味精本是提鲜的，但是河蟹已经足够鲜美，再加味精只会破坏其鲜味。
二、河蟹食用时有什么注意事项
1、河蟹死了不能吃
新鲜的河蟹外壳是青黑色，色泽饱满，腹部白洁。快要死了的河蟹外壳是黄色，蟹脚较软。死后的河蟹是不宜食用的。因为河蟹死后，大量的细菌会在蟹肉中迅速繁殖，人体食用很容易拉肚子。
2、河蟹不能吃生的
人们吃河蟹不可食用未煮熟的生河蟹。因为河蟹常年以动物尸体为食，体内存在大量的寄生虫，蟹的表面以及内部会充满各种污泥，有机细菌。
3、河蟹中什么部位不能食用
河蟹的胃中常常有较多的病菌和有毒的杂物，蟹胃是蟹盖中的三角形的骨质小包。蟹肠，和蟹鳃，这些东西都不能食用也要丢弃。
4、河蟹不宜与什么食物同吃
河蟹是一种高蛋白食物，吃河蟹时不要与含有鞣酸的食物同食用。因为鞣酸与蛋白质很容易在人体内结块成团，影响消化不良，严重可能引起结石。如茶水，柿子等。
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