补充营养
荞麦面粉中含有蛋白质、维生素、矿物质以及多种生物活性物质，其中蛋白质含有丰富的赖氨酸成分，此外铁、锰、锌等微量元素比一般谷物也要丰富，因此适当的吃些荞麦面粉对自身营养的补充是十分有帮助的。
保护血管
荞麦面粉中含有丰富的烟酸和芦丁成分，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管和预防脑血管出血的作用；而烟酸可以促进机体新陈代谢，增强解毒能力，同时还有扩血管和降低血液胆固醇的作用，因此适当的食用些荞麦面粉对血管有一定的保护作用。
消炎杀菌
荞麦面粉中的某些黄酮物质具有一定的消炎杀菌、止咳平喘的作用，因此荞麦还有“消炎粮食”的美称，将荞麦磨成面粉食用后，对身体内出现的炎症反应也会有一定的抗菌消炎的功效。
美容养颜
荞麦面粉中发现含有丰富的维生素E和膳食纤维物质，其中维生素E鞥呢保护皮肤免受紫外线和外界污染伤害，减少疤痕与色素沉积，加速伤口的愈合，而膳食纤维能促进肠胃蠕动，加快食物的消化和排出，减少肠道内毒素的停留时间，使皮肤气色从内而外的好转。
荞麦面粉的食用方式
煮粥
准备荞麦面粉150克，盐少许，先将荞麦粉放入碗内，用温水调匀成稀糊状，往锅里倒清水，烧开后倒入荞麦粉糊搅匀，煮沸后转小火煮熟，最后加适量盐调味即可。
煮面
将荞麦面粉制成面条后，再准备黄瓜、麻酱、香菜、辣椒油、蒜、盐，将荞麦面下锅煮熟控水，然后用凉水冲洗沥干水分，将黄瓜切丝，麻酱加凉白开水调成糊，把荞麦面放入碗中，依个人口味加黄瓜丝、香菜、麻酱、辣椒油等调料，拌匀后即可食用。
荞麦面粉的注意事项
适宜人群：一般人群均适宜。
禁忌人群：无特殊禁忌人群。
不宜同食：无特殊同食禁忌。
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