第一，常见维生素的主要特性：
（1）维生素A保护表层肌肤，促进人体生长发育，参与体内许多氧化代谢作用，具有抗衰老作用。
（2）维生素B族有十多种，主要作用是维持糖质代谢和肌肤正常机能，抑制色素沉着。其中维生素B，还有治疗脚气、保护神经系统、促进肠道蠕动等作用。维生素B，还有增强眼睛视觉功能，治疗舌炎、口角炎、结膜炎、阴囊炎和参与碳水化合物、蛋白质、脂肪代谢，提高蛋白质利用率等作用。维生素B，（烟酞胺）有促进血液循环、降低血液中胆固醉和甘油三脂（TG）含量的作用。维生素B‘能促进某些重要的抗体和红细胞的生长，治疗低色素性贫血和水肿性多发神经炎等，是脂肪和糖代谢的必需物质。维生素B，能参与体内许多重要生理活动，尤其是肾上腺和免疫系统的活动。它可以增加人体抗病能力，防止呼吸道感染等。
（3）维生素D促进钙质的吸收。
（4）维生素E改善毛细血管、小血管的血液循环及软化血管，是体内重要的抗氧化剂，有抗衰老、延寿命的功效。
（5）维生素C使细胞间连接正常，维持结缔组织和组织间质的完整性及血管的致密性，使皮肤富有弹性，抑制皮肤黑色素产生;改善心肌功能，保护心脏；防治皮肤“乌青”和牙眼出血；有抑制皮肤过敏、美肌肤和解毒、抗氧化、除自由基的作用。可帮助身体功能运作、治疗疾病，是维持生命的重要元素。
（6）维生素即又称烟酸，有促进细胞呼吸。降低血胆固醇，维持皮肤及神经健康作用。如果缺乏维生素PP，就会发生“血皮病”、“糙皮病”、对称性皮炎等。
第二、要注意维生素的服用方法，最好和营养丰富的早餐一起食用，这样有利于维生素的吸收。
第三、如果有条件时尽可能多吃新鲜粮食、蔬菜、水果、鱼、肉、蛋、奶等及其制品，因为动植物性食品含多种维生素而且多属于天然性的，避免药物性维生素因服用过量及不合理而产生副作用。
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