黄金糯米煎饼
材料：
糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量;
做法：
一.准备工作:
1、糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末;
二.和面:
1、鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
三.炒糯米饭:
1、热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下;
2、下入糯米饭炒匀;
3、加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用;
四.做面饼:
1、饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆;
2、将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些);
3、将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起;
4、平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可.
经验分享:
1、和面的时候水要一点点地加,一边加水一边搅拌,以便更好的掌握用水量;
2、煮糯米饭时的放水量比平时煮饭要稍少一些;
3、煮熟的糯米饭粘性比较大,炒的时候可一边用锅铲压一边炒,压扁了没啥关系哈,吃起来更Q哦!也可将糯米用蒸锅蒸熟,这样炒的时候比较好炒一些;
4、煎饼的时候要用小火.大火容易烧焦.可盖上锅盖,饼更易熟;
5、分好的小剂子最好用一块湿润的布盖上,以免发干.
椒盐麻饼
材料：
中筋粉250克、发酵粉3克、温水120克左右、白芝麻适量。
馅料：
盐6克、糖10克、芝麻酱30克、椒盐粉5克、芝麻油10克、面粉15克、清水10克。
做法：
1、将所有馅料材料混合拌匀备用;
2、干酵母用少量温水融化，和入面粉中，加温水揉成三光面团，发酵至二倍大;
3、发好的面团平均分割成8份，滚圆松弛10分钟;
4、取一个剂子擀成椭圆形，把椒盐馅料涂抹在上面;
5、卷起后把两头捏在一起，团成圆形，压扁擀开成圆形或椭圆形;
6、饼面刷水，粘上白芝麻，烤箱200度预热后，中层烤约25分钟至饼面金黄即可。
土豆饼
材料：
土豆500g、糕粉80g、亨氏猪肉猪肝泥100g、香油5ml
做法：
1、土豆洗净去皮煮熟，压成土豆泥
2、加入30g糕粉和香油抓匀成团
3、猪肉猪肝泥加入50g糕粉拌匀
4、土豆泥取40g为一剂揉成球状
5、将一个土豆泥球压成圆片，放入适量猪肉猪肝泥，收口包紧
6、将土豆球压成圆饼状，洒上巧克力针即可。
制作小贴士：
1、土豆煮熟后压成泥，最好过筛，这样成品更细腻柔软，适宜婴儿食用。
2、糕粉做法：糯米粉上锅蒸熟即为糕粉
台式素蛋饼
材料：
蛋饼皮1张、鸡蛋1颗、海苔素肉松适量、甜辣酱或金兰酱油膏适量.
做法：
1、鸡蛋加入少量盐,一匙水,打散成蛋液.
2、准备好的蛋饼皮(台湾这里超市都卖冷冻的蛋饼皮,有各种口味的非常方便上班族自己做早餐)
4、乘鸡蛋液还没有结块,把一张蛋饼皮放在鸡蛋上.
5、待鸡蛋液结块了,饼皮也粘在蛋上了.把鸡蛋和饼翻面煎.
6、一直煎到饼皮上有一些微焦即可.(不要煎的太久,太久面皮会干卷不起来)
7、.将煎好的蛋饼皮放在盘上.鸡蛋面朝上,铺上素肉松,挤上甜辣酱.
8、再将整张饼卷起即可.(如果是带去上班吃的,就不用剪开了.直接一整卷放入食品袋就可以.如果在家吃可以用剪刀剪成段)
砂糖盘饼
材料：
面粉500g酵母粉5g温水270ml砂糖50g食用油适量
做法:
1、面粉与部分砂糖混合均匀
2、干酵母粉5g
3、用150ml温水将酵母化开
4、将酵母水倒入分次倒入面粉中，边倒边搅拌，再将剩余的温水也倒入面粉中，拌匀
5、将面粉揉成面团，放置温暖出发酵20分钟
6、将面团取出，揉透，分割成大小相同的面剂
7、取一块面剂擀成长方形
8、抹上食用油、撒一层砂糖
9、将面片如纸扇般折叠
10、折叠好后立起面剂(油糖面朝上)，将折缝捏紧的同时稍微抻拉
11、从一头盘卷起面剂，另一头放入面团下
12、将盘卷好的面团轻轻擀成圆饼状，静置15分钟
13、平底锅烧热后，倒入少许油，放入饼坯煎成两面金黄、饼发、熟透即可。
芹菜蛋饼
材料：
芹菜叶、鸡蛋、盐、黑胡椒粉。
做法：
1、芹菜叶洗净稍稍切碎，加入鸡蛋、适量盐、黑胡椒粉拌匀;
2、平底锅里加入适量油烧热，倒入1料中火煎黄2面即可。
贴心提示：
1、芹菜叶里面会混合一些小沙土，记得一定要洗干净;
2、拌入盐的时候要尽量撒匀、拌匀，以免出现咸味不均的现象;
3、煎的时候一面煎好再翻面，火不要太大，以免煎糊。
椒盐油酥饼
材料：
面粉200克,椒盐、油各适量;
做法：
1、取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
2、将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀
3、将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥
4、将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子
5、用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥
6、将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长
7、将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼
8、平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可
西葫芦胡萝卜煎饼
材料：
西葫芦1个(约200克),胡萝卜1/2个(约100克),鸡蛋2个(约100克),面粉2小碗(约200克),盐1/2茶匙(3克),西班牙橄榄油1汤匙(15ml)
制作方法：
1、将西葫芦洗净擦成丝;
2、将胡萝卜洗净去皮擦成丝;
3、将面粉、西葫芦丝、胡萝卜丝、鸡蛋调成面糊，静置15分钟左右;
4、锅中放少许西班牙橄榄油，用勺子盛一勺面糊均匀摊成圆形，中小火煎至底部凝固;
5、翻面，中小火继续煎约1分钟即可。
燕麦片早餐饼
材料：
黄油60克、糖粉100克、香草精1/2匙、盐1/4匙、全蛋60克、低粉250克、小苏打粉1/2匙、综合燕麦片150克
做法：
1、黄油室温下软化,筛入糖粉,用橡皮刮刀搅拌均匀,再用打蛋器搅匀
2、分别加入香草精和盐(我没有香草精,改用香草粉),分次加入全蛋(我直接一次性加入全蛋),快速打发至均匀的奶油糊状
3、将低粉及小苏打粉一起筛入,用橡皮刮刀稍微拌和后,加入燕麦片,用手抓成均匀的面团
4、取面团约25克,用手揉成圆球状,放在烤盘上轻轻压平
5、烤箱预热,110度,25分钟,然后继续用余温焖10分钟左右
小提示：
1、面团不需冷藏松弛
2、燕麦片分量多,面团容易松散,要先用手将面团捏紧,轻轻揉成圆球再压平
3、不要参照我的烤箱温度,按各自家庭烤箱平常的温度烤即可
4、如果不知道配方中的一匙到底是按多大勺计量,就自己估计吧
芝麻萝卜馅饼
材料：
面粉250g白萝卜250g盐6g开水150ml葱20g虾皮10g白糖3g香油5ml食用油食量
做法：
1、白萝卜洗净去皮擦丝，加4g盐拌匀腌制
2、面粉加2g盐拌匀
3、面粉中加入开水搅拌
4、将面粉揉成光滑面团
5、将面团放入保鲜袋中静置20分钟
6、腌好的萝卜丝挤干水分
7、全部挤干水分的萝卜丝
8、放入虾皮、葱末、香油、白糖拌匀成萝卜馅
9、醒好的面团再次揉光滑
10、将面团揉成长条，切成小面剂
11、将面剂擀成中间厚四边薄的面片，放入萝卜馅
12、象包子一样收口成圆球状
13、将面球稍微压一下成圆饼状，饼边刷清水，蘸上芝麻
14、这些料一共做了八个小饼
15、平底锅烧热后，放入少许油，将饼坯放入，煎至两面金黄饼、馅都熟了即可。
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