饮食需清淡-健康养生基本原则
健康饮食养生十个原则
1、饮水宜多
有句话叫“人是被水创造的”人的平均62%都是水·所以对于口渴的感觉不像年轻人那样的敏感。所以，在平时一定要多注意饮水，尽量在选择一些清淡或者是白开水。也不要等到自己口渴的时候在喝。老年人缺水会导致代谢混乱，甚至便秘的产生。
2、数量宜少
若要身体安，三分饥和寒。老人要吃多种食物，但每种食物数量不宜过多，每餐七八分饱。
3、质量宜高
质量高不意味着价格高，如豆制品、蛋、奶等都是质量高的食品，老人应当经常食用。还要注意多吃鱼，少吃肉。糖的主要来源是主食和蔬果，尽量减少白糖、红糖、砂糖等精制糖的食用。
4、食物宜杂
在我们生活周围，可以说没有任何一种食物能够代替身体所需要的所有营养，所以我们在饮食方面，一定多吃谷物、果蔬、等多种食物。另外还要注意荤素搭配、谷物粗细搭配等众多方面。
5、温度宜热
食物的最佳消化吸收过程是在接近体温的温度下进行的。老人对寒冷抵抗能力较差，一旦食用生、冷、硬的食品，就会影响到消化、吸收，甚至引起肠道疾病。因此，老人的食物以温热为主。
6、饮食宜淡
菜品要清淡，口味忌重。建议每日食盐量不超过6克。建议老人一日的食物组成：谷类150-250克，鱼虾类及瘦肉100克，豆类及其制品50克，新鲜蔬菜300克左右，新鲜水果250克左右，牛奶250克，烹调用油30克，食盐6克，食糖25克，少饮酒，喝足够的水分。
7、速度宜缓
细嚼慢咽有利于消化、吸收。尤其在吃鱼时更要注意。鱼肉由于肉质松软、细嫩，容易咀嚼、消化和吸收;蛋白质含量高;脂肪含量低等优点，是老人的首选食品。但由于鱼刺的问题，限制了许多老人的食用。解决好这一问题，首先要选鱼刺较少的鱼类，吃鱼时，最好不要与米饭、馒头同时吃。
8、饭菜宜香
因为老年热对于食欲的降低，所以在平时食物制作上面一定要多注意。色香味俱全是最好的搭配。同时吃饭的环境也要多注意，干净、整洁、优雅的环境也能够有效的提高老年人就餐兴趣。
9、蔬果宜鲜
新鲜、有色的蔬果类，富含维生素、矿物质、膳食纤维，水果中还含有丰富的有机酸，有刺激食欲增加和维持体液酸碱平衡的作用。
10、质地宜软
老人对食物的消化吸收不好，所以，饭菜质地以软烂为好，可采用蒸、煮、炖、烩等的烹调方法。选择的食物尽量避免纤维较粗、不宜咀嚼的食品，如肉类可多选择纤维短，肉质细嫩的鱼肉;牛奶、鸡蛋、豆制品都是最佳选择食物。
下面来推荐几款效果比较有针对性的食物
吃东西要“五色入五脏”
说到养生，有一种说法叫“五色入五脏”。五色是指青赤黄白黑，可以滋补肝心脾肺肾。《黄帝内经》中说:白色润肺，黄色益脾，红色补心，青色养肝，黑色补肾。人体作为一个内外统一的有机整体，通过五色和身体调和并顺应五态，就可以调整人的容颜和身体。也就是说不同颜色的食物，它养生保健的功效是不同的。
青养肝—多吃梅子少喝酒
喝酒的时候配一点青梅子，这样青色和酸味就能对喝酒者的肝起到双重保护的作用，从而减少酒精对肝的损害。青色食品，包括绿色蔬菜和水果等，它们是维生素的主要来源，绿色蔬菜水果的主要功效是清理肠胃、促进生长、排毒。
红滋心—苹果山楂抗疲劳
红色食品具有活血化淤的功效，对心脏非常有益处，如红苹果、山植、红枣、西瓜、山里红、红心萝卜、桃子等。红色食品还可以起到减轻疲劳、抗衰老、补血、补心、祛寒等作用。
黄益脾—南瓜香蕉助排毒
像南瓜、柑橘、香蕉、黄豆、玉米等黄色食品就可以起到养脾的作用，黄色食品可以提供维生素A和D,抗氧化、促进排毒、延缓衰老。
白润肺——萝卜豆腐可贵
白色食品可以养肺，如牛奶、米面、豆腐、冬瓜、竹笋、山药等。我们都知道，白色的萝卜等可以化痰；而藕、梨等白色的果肉也可以润肺养肺，而且对预防心脑血管病、安定情绪、促进肠蠕动都有很大的作用。
黑补肾——芝麻黑豆抗衰老
黑色是养肾的，黑色的东西对于补肾、防治心脑血管疾病、抗衰老的效果是最为明显的，日常生活中可以多吃一点黑色的食品，如黑芝麻、桑套、紫菜、黑木耳、茄子等。
随季节—五色调养也不同
比如夏季，有人说夏季应该吃红色食品。从理论上来说，夏天吃红色食品是对的，因为夏季是属于红色人心，这个时节应该养心。
但在实际生活中是不是这样的呢?比如说经络，经络顺畅，人体确确实实是可以健康的，因为经络是气血运行的通道。这些理论说起来都是正确的，不过在这儿我想要说的是:其实经络也是病毒传递的地方。我们可以把经络理解成城市的交通网络。那么一个城市的交通网络，是一个专业的管理体系、专业管理团队，甚至专业人员去维护它的畅通工作呢?毫无疑问，当然需要。
四季养生对我们每个人来说，都是漫长人生道路上非常重要的养生方式。也是遵循天地规律的自然法则。这个问题我在第八章会专门讲到，所以只要掌握了四季养生的规律，我们就能非常自如地经营自己的人生，规划自己的健康道路。
血压一百八.还敢把山爬
大禹一生辛劳，满天下跑着治水，活了100多岁;晏子每天在家里静养，信念坚定，却在30岁早死了。如果你血压到了180,你还敢爬山锻炼身体吗?由此可见，到底是“劳形”还是“修心”.这都要视情况而定……
古人写书，尤其是经书，都是写得非常精粹，少有废话。像《黄帝内经》的《素问》和《灵枢》，它之所以被称之为经，因为这里面的句子被提炼得非常精确。比如说针刺的“刺”字，推拿的“拿”字，我们普通人是不是能在短时间内掌握其中的奥秘、技巧和方法呢?显然是不可能的。严格来说，一个医生就是穷其一生的精力去研究《黄帝内经》，也不敢说对《黄帝内经》了如指掌。
作为我们普通老百姓，是不是可以学一些简单的操作方法?比如简单地学一下推拿的手法，选择一些比较适合的饮食方法等等，然后就可以达到健康养生的目的了呢?我认为首先大家得明白一个概念，就是之前提到过的要“因人、因地、因时制宜”，而不是盲目地仅仅为了追求好的饮食、好的推拿按摩就可以了。
到底哪些是养生的正确方法?有些人觉得要靠大量运动，有的人掌得要靠修心养性。其实这些说法也都有各自的道理。
从古到今，我们有很多这样关于养生的实例，而且还都围绕着到底是要“劳形”还是要“修心”而展开。我们都知道大禹，欧阳修在一篇文章里描绘他说:“大禹治水走天下，可谓劳其形”，应该说是已经累到极点了，但是大禹的寿命是多长呢?他活到了100岁。还有一位春秋战国的叫晏子的名人，晏子的修心应该是修到家了。他是“居于陋巷，和衣而卧，短褐穿结，覃瓢屡空”。外，不受外界的任何诱惑;内，无动于心。按我们今天来看，晏子修佛也好，信道也好，反正就是非常虔诚了。就是这么一个人，无欲无求，那他一定应该长寿吧?但是晏子只活到了30来岁。
有人就疑惑了:如此看来，那么“劳形”要比“修心”更能养生。但也有不少人也“劳形”，身体也累了，却因为劳累过度只活了二三十岁;有的人反而也因为修心养性而得到了高寿。所以说，“劳形”好还是“修心”好，不能一概而论，也是要根据情况来定的。这就是中医博大精深之所在，而且还有个关键要素就是要因人而异。
爬山对身体有好处，但是如果你让一个血压180的人去进行爬山锻炼，当然会出问题。推拿也一样，现在满大街都是推拿按摩的，但也要根据自己的身体情况来进行正确的推拿。一个孕妇能推拿吗?明眼人一看就知道那当然不行。再比如说皮下出血症的患者显然也是不能轻易进行推拿的，还有心脑血管疾病患者等，要推拿都得慎重考虑。
养生不是说敲打经络好，然后就只管去敲打就好了。就像以前曾经出现过风靡全国的打鸡血，这个打鸡血后来就闹出了事情，有人就这样给打死了。因为打鸡血可能对当时的那个人好，但并不是对全国所有人都好。还有一段时间，全国人民都喝红茶菌，说喝红茶菌可以延年益寿。真的是这样吗?结果到后来也没人喝了。这些都是当时的人们信息不通畅，因而不明事理而盲目跟风的结果。
现在我们的生活水平提高了，对物质生活、精神生活的追求都提高了，对健康的需求也越来越加大了。在这种情况下，更要真正地去了解什么叫养生，如何才能有效地去养生。千万不要在不明就里的情祝下空谈什么养生，我们更不提倡一哄而起。看到别人去敲打哪条经络，你也去敲打哪条经络这不是养生，这是杀生。
因此，养生的问题得一分为二，要客观地去看待。
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