白菜性甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，同时，平时若是能经常吃大白菜还可以有效的预防维生素C的缺乏，白菜中含有丰富的维生素C，平时能经常吃能起到很好滋补的作用。同时在《本草纲目拾遗》中说白菜“甘渴无毒，利肠胃，利大小便”。
其次，大白菜的营养十分丰富，它所含有的热量比较呆，含有粗纤维以及蛋白质和炭水化物，这些营养物质都是人体需需要的，尤其是大量粗纤维，可促进肠壁蠕动，保持大便通畅。
1、凉拌白菜心
备料：白菜心、大葱、虾皮、精盐、食醋、味精。
制作：选结实的大白菜心，细细的切成丝；大葱葱白顺切成细丝。上料加虾皮、精盐、食醋、味精、香油混合，拌匀即可。
功效：开胃消食，有预防感冒之功效，也有减肥的作用。凉拌白菜所含有的热量低，更适合开胃和减肥的作用。
2、海米烧白菜
备料：白菜心、海米、冬笋、水发香菇，葱姜、精盐、白糖、料酒、高汤、香油、味精。
制作：将白菜洗净。顺切成长条，再改刀成段，冬笋切成片，香菇切成两半。
起炒锅，色拉油烧至六成热，加入白菜一炸，倒出，控净油。重新起炒锅，慢火下肥猪油熬炼出油，去掉肉渣。开旺火，用葱姜烹锅，加上冬笋、冬菇炒，再入高汤、调料、海米、白菜烧烂，加上味精，淋上香油即成。
功效：消食下气，对肾虚阳痿有一定显著效果。尤其是男性出现性功能障碍后，可以选择吃海米烧白菜能起到一定的缓解作用，对男性健康有利。
综上所述，其实大白菜的吃法还是很多种，除了以上这两种之外还有更多。在此也提醒人们，大白菜它虽然价格便宜，但确实是不可多得的食物，因此平时不要错过它。同时，平时也需要合理利用白菜，为了避免它的营养流失，吃到最健康的大白菜，一定要掌握大白菜的养生吃法，才能确保自身健康。
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