偏食肉类影响健康
肉类的营养价值高,是儿童生长发育所必须的食品,但若太偏好肉类而不吃其它类食物的话,还是会出现一些营养上的问题:
1、容易变胖
据调查指出,体重过重的学童比例有愈来愈高的趋势。当然引起儿童肥胖的原因好多:速食店林立,喝过多的含糖饮料、运动量不足等。但在笔者的营养咨询门诊经验中发现,体重过重的儿童喜欢吃肉的比例较高,其实这是可理解的,因为肉类是属于高脂肪的一群,在每日饮食中,脂肪占总热量比例高的饮食型态,比较容易让人变胖。
2、会摄取较多的饱和脂肪酸
猪肉及牛肉等红色肉类有较多的饱和脂肪酸。我们都知道饱和脂肪酸摄取过多,容易引起高血压等慢性病。或许您会说,小孩的身体代谢状况较好,应该无所谓,但各种慢性病都是日积月累而来的,还是应该要趁小开始保养。
3、因营养摄取不均衡,反而瘦弱
若只吃肉而其它食物吃的非常少的话,小孩并不会变胖,反而有可能会瘦弱。因为人体需要各类的营养素,必须在这些营养素全部足够的情况下,才能促进生长发育,即使肉类含的蛋白质是生长所必须,但无其它营养成分配合,仍不足以维持正常的生长。
4、若同时不爱吃蔬菜水果,容易造成便秘
只爱吃肉不吃蔬菜的小朋友,会因为纤维质摄取量不够而便秘(纤维质可以增加肠内有益细菌、帮助排便、预防便秘、控制体重、预防肥胖)。
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